1 00:00:14,080 --> 00:00:16,440 Ik kan niet wachten om hun kleine gezichtjes te zien als ze het klokken. 2 00:00:16,440 --> 00:00:18,440 POH: Ik weet het! 3 00:00:18,440 --> 00:00:19,440 Het is moeilijk om niet te klokken. 4 00:00:19,440 --> 00:00:20,920 SOFIA EN POH: Het is moeilijk om niet te klokken. 5 00:00:22,400 --> 00:00:25,000 DEELNEMERS: O! 6 00:00:25,000 --> 00:00:26,400 MAN: Sacre blauw! 7 00:00:28,400 --> 00:00:30,560 Wat in vredesnaam? 8 00:00:30,560 --> 00:00:31,760 Perfecte reactie. 9 00:00:31,760 --> 00:00:32,880 SNEZ: Wat is de vlag? 10 00:00:32,880 --> 00:00:34,680 Is dit...? Is dit Frans? 11 00:00:34,680 --> 00:00:36,680 O, het is Frans! 12 00:00:36,680 --> 00:00:38,400 Het enige dat ik zie zijn overal Franse vlaggen. 13 00:00:38,400 --> 00:00:40,240 Vier industriële keukens. 14 00:00:40,240 --> 00:00:42,080 Oh, is het een service-uitdaging? 15 00:00:42,080 --> 00:00:43,400 Ik heb zoiets van... (ZUCHT) 16 00:00:43,400 --> 00:00:45,800 Ze gooien ons weer in het diepe. 17 00:00:45,800 --> 00:00:47,120 Waar is Jean-Christophe? 18 00:00:47,120 --> 00:00:48,680 Bonjour, iedereen. 19 00:00:48,680 --> 00:00:49,880 Bonjour. 20 00:00:49,880 --> 00:00:51,400 Bonjour. Bonjour. 21 00:00:51,400 --> 00:00:54,400 O goede Heer, dit wordt pittig. 22 00:00:54,400 --> 00:00:57,040 (FRANS ACCENT) Ooh la la! Kijk hier eens naar. 23 00:00:57,040 --> 00:00:59,760 (ALLEEN LACHEN) 24 00:00:59,760 --> 00:01:04,720 Ik kan één persoon bedenken wie zou dit allemaal leuk vinden. 25 00:01:07,040 --> 00:01:08,280 Hm. 26 00:01:08,280 --> 00:01:11,000 Misschien een bepaalde 'fantastisch' persoon. 27 00:01:12,320 --> 00:01:14,200 Accent is perfect. 28 00:01:14,200 --> 00:01:16,960 Sterker nog, denk ik het zou hun droom zijn 29 00:01:16,960 --> 00:01:19,520 om een Franse service-uitdaging uit te voeren. 30 00:01:19,520 --> 00:01:21,680 Oh! Oh! 31 00:01:21,680 --> 00:01:25,840 Geef het op voor die ene, de enige, Jean-Christophe Novelli. 32 00:01:25,840 --> 00:01:27,600 (JAUW EN APPLAUS) 33 00:01:39,360 --> 00:01:41,000 Ja! 34 00:01:41,000 --> 00:01:42,080 Bonjour. 35 00:01:44,320 --> 00:01:45,640 Hoe is het met je? 36 00:01:45,640 --> 00:01:46,800 Commentaar ca va? 37 00:01:46,800 --> 00:01:49,320 Ongelooflijk. 38 00:01:49,320 --> 00:01:50,560 Mijn God, Jean-Christophe. 39 00:01:50,560 --> 00:01:53,240 We gaan een feestje bouwen. Jullie allemaal. 40 00:01:53,240 --> 00:01:56,240 Hij is zo opgewonden. 100% in zijn element. 41 00:01:56,240 --> 00:01:57,440 Leef la Frankrijk! 42 00:01:57,440 --> 00:01:59,040 Mademoiselle. Oh! 43 00:01:59,040 --> 00:02:00,320 (LACHT) Mademoiselle. 44 00:02:00,320 --> 00:02:02,160 Mijnheer. 45 00:02:02,160 --> 00:02:04,280 (ALLEEN LACHEN) 46 00:02:04,280 --> 00:02:05,600 Hoe gaat het met jou? 47 00:02:11,800 --> 00:02:12,880 Als je het nog niet geraden hebt, 48 00:02:12,880 --> 00:02:14,560 Jean-Christophe rent de dienst vandaag. 49 00:02:14,560 --> 00:02:16,520 (GELACH) 50 00:02:16,520 --> 00:02:18,800 Vandaag staat in het teken van de Franse keuken. 51 00:02:18,800 --> 00:02:19,880 Oeh! 52 00:02:19,880 --> 00:02:23,440 Ik ga rennen de diensten van elke keuken 53 00:02:23,440 --> 00:02:25,560 naast jullie allemaal. 54 00:02:25,560 --> 00:02:28,560 Ik ben dus meer dan tevreden om het met je te delen 55 00:02:28,560 --> 00:02:31,000 en om te zien dat jij jezelf uitblinkt. 56 00:02:31,000 --> 00:02:32,720 Vergeet niet, jongens, niet alleen 57 00:02:32,720 --> 00:02:34,760 heeft Jean-Christophe Michelinsterren had, 58 00:02:34,760 --> 00:02:37,000 hij is leraar geweest op zijn eigen kookschool 59 00:02:37,000 --> 00:02:38,040 decennia lang. 60 00:02:39,920 --> 00:02:42,000 Dus, afgezien van ons, 61 00:02:42,000 --> 00:02:47,200 jij zult ook dienen 60 hardwerkende leraren, 62 00:02:47,200 --> 00:02:50,200 de ruggengraat van de gemeenschap. 63 00:02:50,200 --> 00:02:51,920 Ze zijn onderweg. O, daar gaan we. 64 00:02:51,920 --> 00:02:53,080 Laten we jullie in teams stoppen. 65 00:02:54,720 --> 00:02:57,080 Het is een zware. (lach) 66 00:02:57,080 --> 00:02:58,960 Ik ben super enthousiast Frans gaan koken. 67 00:02:58,960 --> 00:03:00,720 Ik heb restaurantervaring, 68 00:03:00,720 --> 00:03:03,040 en een groot deel van de basis van mijn opleiding in koken 69 00:03:03,040 --> 00:03:04,840 is gebaseerd op Franse technieken. 70 00:03:04,840 --> 00:03:08,720 Ooit mayonaise gehad? Frans. Ooit hollandaise gehad? Frans. 71 00:03:08,720 --> 00:03:10,920 Ooit tomatensaus gehad? Frans. 72 00:03:10,920 --> 00:03:12,440 Vertel het de Italianen niet. 73 00:03:12,440 --> 00:03:13,800 Niet André. (LACHT) 74 00:03:15,800 --> 00:03:19,000 Ben, je hebt gisteren immuniteit gekregen. 75 00:03:19,000 --> 00:03:21,920 Dus ongeacht de uitkomst van vandaag, je bent veilig. 76 00:03:21,920 --> 00:03:23,640 Leuk. 77 00:03:23,640 --> 00:03:25,520 Nu, Jean-Christophe misschien wel geleerd 78 00:03:25,520 --> 00:03:26,720 klassieke Franse keuken, 79 00:03:26,720 --> 00:03:30,680 maar wat hij creëert is de Franse revolutie. 80 00:03:31,880 --> 00:03:33,800 En vandaag we willen je beide zien doen. 81 00:03:35,480 --> 00:03:38,000 Dus elk team moet ons meenemen twee cursussen - 82 00:03:38,000 --> 00:03:39,480 een hoofdgerecht en dessert. 83 00:03:40,800 --> 00:03:42,720 Eén cursus moet dat zijn een Franse klassieker... 84 00:03:44,600 --> 00:03:47,320 ..de andere moet Frans zijn met een twist. 85 00:03:49,720 --> 00:03:52,440 Het is aan jou welke cursus is welke. 86 00:03:52,440 --> 00:03:54,160 Dit is waar je voor speelt. 87 00:03:54,160 --> 00:03:55,760 De twee beste teams van de dag, 88 00:03:55,760 --> 00:03:57,920 ze zullen immuniteit winnen van de uitschakeling van zondag. 89 00:03:57,920 --> 00:03:59,960 Oeh! 90 00:03:59,960 --> 00:04:02,760 (GASPS) Twee topteams. Twee topteams! 91 00:04:02,760 --> 00:04:05,880 Je elektriciteitsnet, ze verlaten de pas na twee uur. 92 00:04:05,880 --> 00:04:06,960 Wauw. 93 00:04:06,960 --> 00:04:09,840 Desserts volgen 45 minuten daarna. 94 00:04:09,840 --> 00:04:10,920 Zijn we er allemaal klaar voor? 95 00:04:10,920 --> 00:04:11,960 Ja. Ja, chef-kok. 96 00:04:11,960 --> 00:04:13,440 Jean-Christophe, ben je er klaar voor? 97 00:04:17,640 --> 00:04:19,400 Wat? Wat betekent dat? 98 00:04:19,400 --> 00:04:21,960 Ik denk dat dat betekent: ja, jouw tijd gaat nu in! 99 00:04:21,960 --> 00:04:23,480 Ga, ga, ga! 100 00:04:23,480 --> 00:04:25,960 Ren, ren, ren, Jimmy! 101 00:04:25,960 --> 00:04:28,120 Oké, jongens. Juist, juist, juist... 102 00:04:28,120 --> 00:04:30,320 Teamcaptain. Oké, laten we dit doen. 103 00:04:30,320 --> 00:04:32,080 Audra. Audra, je kunt ervoor gaan. 104 00:04:32,080 --> 00:04:33,080 Ja? Fijne dagen. 105 00:04:33,080 --> 00:04:35,200 OK. Laten we gaan. Oké, teamcaptain. 106 00:04:35,200 --> 00:04:36,440 Alana. Je hebt pen en papier. 107 00:04:36,440 --> 00:04:38,360 O... (LACHT) 108 00:04:38,360 --> 00:04:39,520 Er is veel druk 109 00:04:39,520 --> 00:04:41,440 koken een mooi Frans klassiek gerecht 110 00:04:41,440 --> 00:04:42,640 met Jean-Christophe hier, 111 00:04:42,640 --> 00:04:45,640 laat staan een tweede gerecht met een twist. 112 00:04:45,640 --> 00:04:47,960 We hebben het echt om onze denkcapsules hier op te zetten 113 00:04:47,960 --> 00:04:50,040 en kom met iets geweldigs. 114 00:04:50,040 --> 00:04:52,560 Denkend aan: waarom kunnen we dat niet doen iets visachtigs, zoals... 115 00:04:52,560 --> 00:04:53,920 Ja. Dat klinkt goed. 116 00:04:53,920 --> 00:04:55,960 Zoals kreeft... Ja, kreeften. 117 00:04:55,960 --> 00:04:57,680 Wil je wat kreeft gaan halen? Laten we gaan. 118 00:04:57,680 --> 00:04:59,720 Wij denken een klassieker voor onze hoofdgerechten - 119 00:04:59,720 --> 00:05:01,960 prachtige zeevruchtenbisque. 120 00:05:01,960 --> 00:05:04,200 Jaaaaa, Jimmy! (GROENEN) 121 00:05:04,200 --> 00:05:06,200 Gaan we maken nog gebak als dessert? 122 00:05:06,200 --> 00:05:08,760 Oh, hoe zit het met tarte tatin? Ja. Klassiek. 123 00:05:08,760 --> 00:05:11,800 ALANA: Als toetje, we gaan Frans met een twist. 124 00:05:11,800 --> 00:05:14,840 Tarte tatin van appel. Eén van mijn favoriete Franse klassiekers. 125 00:05:14,840 --> 00:05:18,640 Ik denk aan een kleine moderne twist over de manier waarop we het daadwerkelijk bereiden. 126 00:05:18,640 --> 00:05:20,120 Eet het gebak zo. 127 00:05:20,120 --> 00:05:21,920 De appel in een hele strakke kleine werveling. 128 00:05:21,920 --> 00:05:22,920 Mooi. 129 00:05:22,920 --> 00:05:25,680 En mee gaan enkele Australische inheemse smaken. 130 00:05:25,680 --> 00:05:27,680 Denk je dat we dat zouden kunnen wat vingerlimoen erbij doen? 131 00:05:27,680 --> 00:05:29,640 Zoals sommige... O, dat zou heel leuk zijn. 132 00:05:29,640 --> 00:05:31,000 Dat zou echt... Australisch geboren. 133 00:05:31,000 --> 00:05:32,520 Australisch geboren, ja. Ja. 134 00:05:34,880 --> 00:05:36,960 Nou, dit is een beetje spannend. Dit is episch. 135 00:05:36,960 --> 00:05:38,520 Franse service-uitdaging. 136 00:05:38,520 --> 00:05:41,000 De plaats ziet er ongelooflijk uit, nietwaar? 137 00:05:41,000 --> 00:05:45,640 JEAN-CHRISTOPHE: Geweldige ingrediënten. Het restaurant ziet er fantastisch uit. 138 00:05:45,640 --> 00:05:47,800 En er is een fantastische mentor. Ja. 139 00:05:47,800 --> 00:05:49,040 Moi! 140 00:05:49,040 --> 00:05:52,080 Het ding waar ik heel enthousiast over ben waar gaat deze wending over. 141 00:05:52,080 --> 00:05:54,400 Weet je, Franse techniek wel de basis 142 00:05:54,400 --> 00:05:55,960 van veel koken daar. 143 00:05:55,960 --> 00:05:57,520 Hoe kom je daar vanaf 144 00:05:57,520 --> 00:06:00,040 en bedenk iets dat gaat ons versteld doen staan? 145 00:06:00,040 --> 00:06:01,680 "Ik kan het niet geloven niemand heeft dat eerder gedaan!" 146 00:06:01,680 --> 00:06:02,720 Ja. Eén van die momenten. 147 00:06:02,720 --> 00:06:05,680 Ik zoek een beetje een twist met de smaken. 148 00:06:05,680 --> 00:06:08,200 Twee verschillende culturen, zoals Frans Vietnamees. 149 00:06:08,200 --> 00:06:10,320 Landen gebruiken dezelfde Franse technieken, 150 00:06:10,320 --> 00:06:12,080 zoals ca marche, gezant, 151 00:06:12,080 --> 00:06:16,240 met kruiden, met verschillende smaken en een andere uitstraling. 152 00:06:16,240 --> 00:06:17,280 Ja. 153 00:06:17,280 --> 00:06:20,400 Dus ik denk dat we het gaan vinden twee geweldige ploegen, 154 00:06:20,400 --> 00:06:23,000 goed genoeg als kok en ook nog eens heel creatief. 155 00:06:23,000 --> 00:06:24,880 Je laat een dessert aan deze kant staan. Ja. 156 00:06:24,880 --> 00:06:26,680 Wat heb je nu nodig? Ik heb kip nodig. 157 00:06:26,680 --> 00:06:27,680 Heb je kip nodig? 158 00:06:27,680 --> 00:06:30,280 We noemen je Oui Chef. Oké, Beau? 159 00:06:30,280 --> 00:06:32,280 Ik ben teamcaptain voor team Gray vandaag. 160 00:06:32,280 --> 00:06:33,440 Ik voel me best goed. 161 00:06:33,440 --> 00:06:35,640 Ik heb een geweldig team. 162 00:06:35,640 --> 00:06:37,880 Blij met die consistentie, Sneza? 163 00:06:37,880 --> 00:06:39,920 Ja, ze zijn prachtig! Ja. 164 00:06:39,920 --> 00:06:42,560 Kom op met een variant op een tarte tatin. 165 00:06:42,560 --> 00:06:44,600 Appel zal de vorm hebben van een roos. 166 00:06:44,600 --> 00:06:46,480 Dat wordt de twistschotel. 167 00:06:46,480 --> 00:06:47,640 Laten we rollen. 168 00:06:47,640 --> 00:06:49,320 En we zullen gebruiken enkele inheemse ingrediënten 169 00:06:49,320 --> 00:06:50,520 om het allemaal samen te brengen. 170 00:06:50,520 --> 00:06:51,800 IJs is citroenmirte, ja? 171 00:06:51,800 --> 00:06:53,200 Ik denk citroenmirte zal echt geweldig zijn. 172 00:06:53,200 --> 00:06:54,840 Ik vind dat het prachtig werkt. 173 00:06:54,840 --> 00:06:57,880 En dan Jamie, hij staat aan het hoofd van dat hoofdgerecht 174 00:06:57,880 --> 00:06:59,320 met een klassieker in coq au vin, 175 00:06:59,320 --> 00:07:01,040 dus kip gekookt in wijn. 176 00:07:01,040 --> 00:07:02,680 Snijd dus rond het bot. Ja. 177 00:07:02,680 --> 00:07:04,760 En dan... 178 00:07:04,760 --> 00:07:06,160 Heel chique. 179 00:07:06,160 --> 00:07:07,560 Hoe gaat het, maat? 180 00:07:07,560 --> 00:07:09,760 Hoe komt het Bent u verkozen tot chef-kok? 181 00:07:09,760 --> 00:07:13,360 Ik heb niet in een keuken gewerkt, maar op mijn werk als brandweerman, 182 00:07:13,360 --> 00:07:14,640 leiderschap is iets groots, 183 00:07:14,640 --> 00:07:17,320 dus rangordestructuur, dus ik weet hoe ik met mensen moet werken. 184 00:07:17,320 --> 00:07:19,600 Je weet wel, zoals een Franse brigade in de keuken. 185 00:07:21,120 --> 00:07:22,440 Tot later allemaal. Dag, vriend. 186 00:07:22,440 --> 00:07:24,840 Sinds ik MasterChef heb verlaten 13 jaar geleden... 187 00:07:26,680 --> 00:07:28,080 ..Ik heb een boek geschreven, 188 00:07:28,080 --> 00:07:30,160 dus ik had wat plezier met eten, 189 00:07:30,160 --> 00:07:33,280 maar ik ging de brandweer in. 190 00:07:33,280 --> 00:07:35,720 Ik ben nog steeds een thuiskok. 191 00:07:35,720 --> 00:07:37,320 Ik ben niet op eten ingegaan. 192 00:07:37,320 --> 00:07:40,200 MAN: Oh, ziet er goed uit. Hoe gaat het, jongens? Hoe gaat het met ons? 193 00:07:40,200 --> 00:07:41,920 Oh! Wil je dat voor mij verplaatsen? 194 00:07:41,920 --> 00:07:43,120 Kijk hier eens naar. 195 00:07:43,120 --> 00:07:46,840 Maar wat ik zo leuk vind aan eten is de manier waarop het mensen verbindt. 196 00:07:46,840 --> 00:07:48,160 Het is heel bijzonder. 197 00:07:49,160 --> 00:07:50,960 Bij terugkeer naar MasterChef, 198 00:07:50,960 --> 00:07:52,960 Ik ben absoluut de underdog. 199 00:07:52,960 --> 00:07:55,000 Ik heb het tegen mensen die in de voeding werken. 200 00:07:55,000 --> 00:07:58,400 Maar het ding dat ik in petto heb is dat ik tegen druk kan. 201 00:07:59,560 --> 00:08:01,840 Ik breng terug de thuiskokfactor 202 00:08:01,840 --> 00:08:03,440 en ik ben opgewonden om het opnieuw te proberen 203 00:08:03,440 --> 00:08:05,760 om te zien wat ik kan doen op het gebied van eten. 204 00:08:05,760 --> 00:08:07,640 Dit wordt het klassieke gerecht. 205 00:08:07,640 --> 00:08:08,960 De uitspraak - coq au vin? 206 00:08:08,960 --> 00:08:10,760 Ja. Ja? 207 00:08:10,760 --> 00:08:11,760 Parijse puree. Ja. 208 00:08:11,760 --> 00:08:13,120 Afwerking saus. 209 00:08:13,120 --> 00:08:14,320 Deze komen dus uit de oven. 210 00:08:14,320 --> 00:08:16,120 Ze worden in de voorraad gedaan en de rode wijn. 211 00:08:16,120 --> 00:08:18,080 Verminder dat. Serveer dat als een klein bijgerecht. 212 00:08:18,080 --> 00:08:19,160 OK. 213 00:08:19,160 --> 00:08:21,920 Waarom gebruikt hij duck? Dat is hij niet. 214 00:08:21,920 --> 00:08:23,840 Ik maak maar een grapje. (GELACH) 215 00:08:23,840 --> 00:08:26,000 Ik maak maar een grapje. Goed, chef-kok! 216 00:08:26,000 --> 00:08:28,960 Oh, ik hou van je strenge ogen tegen het vuur. 217 00:08:28,960 --> 00:08:30,520 Oeh. 218 00:08:30,520 --> 00:08:32,120 Mijn grootste zorg vandaag met de belangrijkste 219 00:08:32,120 --> 00:08:34,240 krijgt de saus goed. 220 00:08:34,240 --> 00:08:37,440 Meestal duurt het lang om er enorm veel smaak uit te halen. 221 00:08:37,440 --> 00:08:39,440 Die tijd hebben we niet, 222 00:08:39,440 --> 00:08:41,880 dus we moeten naar boven komen met nieuwe manieren om dat te doen - 223 00:08:41,880 --> 00:08:43,640 gebruik van de snelkookpan, 224 00:08:43,640 --> 00:08:46,200 het verminderen van wijn op het fornuis afzonderlijk 225 00:08:46,200 --> 00:08:47,480 en we zullen zien hoe het gaat. 226 00:08:47,480 --> 00:08:49,760 Mag ik een hoera? Hoera! 227 00:08:49,760 --> 00:08:51,720 Ra! (LACHT) 228 00:08:53,160 --> 00:08:56,160 Langzaam en gestaag. 229 00:08:56,160 --> 00:08:57,400 AUDRA: Oké, jongens. 230 00:08:57,400 --> 00:08:58,840 Er zijn bijna 35 minuten verstreken. 231 00:08:58,840 --> 00:09:00,840 Laten we doorgaan, ja? 232 00:09:00,840 --> 00:09:04,960 In de afgelopen 13 jaar, Ik heb met zoveel keukens gewerkt, 233 00:09:04,960 --> 00:09:08,320 het organiseren van chef-koks, het organiseren van evenementen. 234 00:09:08,320 --> 00:09:10,560 Ik ben meer dan blij om dit team te begeleiden, 235 00:09:10,560 --> 00:09:11,960 maak gebruik van ieders sterke punten 236 00:09:11,960 --> 00:09:14,600 en ik wil dit team begeleiden naar de overwinning. 237 00:09:14,600 --> 00:09:18,280 Voor het grootste deel gaan we het doen een variant op een bouillabaisse. 238 00:09:18,280 --> 00:09:21,920 Bouillabaisse is een klassieke Franse stoofpot met zeevruchten. 239 00:09:21,920 --> 00:09:22,920 Maar deze bouillon, 240 00:09:22,920 --> 00:09:25,520 wij gaan het oppimpen met Indiase kruiden, 241 00:09:25,520 --> 00:09:28,160 de Zuid-Indiase Keralaanse stijl. 242 00:09:28,160 --> 00:09:30,400 Sarah is hiervoor de perfecte persoon. 243 00:09:30,400 --> 00:09:32,880 Ze kookt grotendeels op Franse wijze, 244 00:09:32,880 --> 00:09:35,080 maar met haar Indiase invloed. 245 00:09:35,080 --> 00:09:37,720 Ben jij in je element? Ik ben. 246 00:09:37,720 --> 00:09:38,960 Goed. Ben je? 247 00:09:38,960 --> 00:09:40,040 (LACHT) Dat ben ik. 248 00:09:40,040 --> 00:09:43,240 Declan, hij is een legende als het om vis gaat. 249 00:09:43,240 --> 00:09:46,040 Callum helpt bij het instorten al die zeevruchten. 250 00:09:46,040 --> 00:09:48,880 Dessert, voor klassiek, We gaan Parijs-Brest, man. 251 00:09:48,880 --> 00:09:51,760 Darrsh zal zich hieraan houden de traditionele daarvan. 252 00:09:51,760 --> 00:09:53,240 Darrsh heeft dit eerder gedaan. 253 00:09:53,240 --> 00:09:56,400 Hij verbijsterde JC volledig. 254 00:09:56,400 --> 00:09:58,400 Dat gaat hij vandaag herhalen. 255 00:09:58,400 --> 00:10:00,280 JEAN-CHRISTOPHE: Darrsh, Parijs-Brest? 256 00:10:00,280 --> 00:10:01,280 DARRSH: Ja. 257 00:10:01,280 --> 00:10:03,120 Denk aan de laatste keer dat je het deed voor ons? Wat zei ik? 258 00:10:03,120 --> 00:10:04,520 Een van de beste die je had buiten Frankrijk. 259 00:10:04,520 --> 00:10:06,480 Exactiteit. Merci. Akkoord. Bedankt, chef-kok. 260 00:10:06,480 --> 00:10:08,000 Moeilijke daad om te volgen, 261 00:10:08,000 --> 00:10:09,360 maar ik weet dat ik het kan. 262 00:10:09,360 --> 00:10:10,880 Ik moet dat opschalen. 263 00:10:10,880 --> 00:10:13,080 Het soezendeeg moet zo snel mogelijk gebeuren 264 00:10:13,080 --> 00:10:15,240 want ja, het moet stijgen. 265 00:10:15,240 --> 00:10:16,760 Dat is de belangrijkste gebeurtenis. 266 00:10:16,760 --> 00:10:17,920 Ga dan verder met de crèmepat. 267 00:10:17,920 --> 00:10:19,480 Een Parijs-Brest, 268 00:10:19,480 --> 00:10:21,920 technisch gezien is het best lastig. 269 00:10:21,920 --> 00:10:25,480 Je moet dat soezendeeg vastspijkeren en zorg ervoor dat het omhoog komt 270 00:10:25,480 --> 00:10:27,800 dus je hebt genoeg van die ruimte voor de crème erin. 271 00:10:27,800 --> 00:10:30,800 De crème moet fluweelzacht zijn, licht en luchtig, 272 00:10:30,800 --> 00:10:33,200 maar genoeg daarover, zoals, nootachtige smaak daar ook. 273 00:10:33,200 --> 00:10:35,200 Je moet echt in balans komen het zoete. 274 00:10:35,200 --> 00:10:38,480 Je hebt genoeg van die crunch nodig aan de buitenkant van het soezendeeg. 275 00:10:38,480 --> 00:10:41,120 Oké, ik ga pijpen halen. AUDRA: Ja. 276 00:10:42,160 --> 00:10:43,960 Kan ik je snel iets laten zien? Ja, chef-kok. 277 00:10:43,960 --> 00:10:47,480 Vul je spuitzak voor 40%. 278 00:10:47,480 --> 00:10:49,040 Maximaal 50%. 279 00:10:49,040 --> 00:10:51,120 Niet alles? Gebruik je duim. 280 00:10:51,120 --> 00:10:53,720 Ik kijk om, Ik kan het Brown-team zien 281 00:10:53,720 --> 00:10:57,320 zijn letterlijk aan het doen precies hetzelfde: Parijs-Brest. 282 00:10:57,320 --> 00:10:59,640 En dan heb jij de controle, zodat je niet te hard hoeft te drukken. 283 00:10:59,640 --> 00:11:01,840 En het lijkt erop dat is ook hun klassieker. 284 00:11:01,840 --> 00:11:05,040 En ik ben nu zenuwachtig want dat is een directe vergelijking. 285 00:11:06,520 --> 00:11:08,720 Ik heb desserts bij me vandaag door mezelf. 286 00:11:08,720 --> 00:11:11,480 De druk is dus groot te leveren voor mijn team. 287 00:11:11,480 --> 00:11:13,160 Het is veel. 288 00:11:22,240 --> 00:11:25,640 Je hebt een uur en nog 20 minuten. 289 00:11:25,640 --> 00:11:26,920 Wauw! 290 00:11:26,920 --> 00:11:29,360 Kom op! Allez! Allez! 291 00:11:29,360 --> 00:11:31,680 Ik heb daar niets van gekregen. 292 00:11:31,680 --> 00:11:34,640 Ik zie dat het Brown-team dat is letterlijk doen 293 00:11:34,640 --> 00:11:36,400 precies hetzelfde dessert, 294 00:11:36,400 --> 00:11:37,760 Parijs-Brest. 295 00:11:37,760 --> 00:11:39,800 Ik heb desserts bij me vandaag alleen, 296 00:11:39,800 --> 00:11:41,600 dus het gaat veel worden. 297 00:11:41,600 --> 00:11:43,880 Maar ik vertrouw op mijn proces. 298 00:11:43,880 --> 00:11:46,800 Ik ga me gewoon concentreren op het breken de beste die ik kan. 299 00:11:46,800 --> 00:11:49,840 Ik wil deze gewoon hebben allemaal uitgeplozen. Ja. 300 00:11:49,840 --> 00:11:51,280 (BANG!) 301 00:11:51,280 --> 00:11:53,400 O. Zijn wij goed? Het is gewoon het messenblok. 302 00:11:53,400 --> 00:11:55,080 Gaat het met je? Het is prima. Het is niets. 303 00:11:55,080 --> 00:11:56,240 Het is niets. Bedankt, Rue. 304 00:11:56,240 --> 00:11:57,440 Je suis teamcaptain. 305 00:11:57,440 --> 00:11:59,120 Vandaag ben ik de teamcaptain. 306 00:11:59,120 --> 00:12:01,680 Ik denk dat het gewoon is omdat ik het kan spreek Frans, om eerlijk te zijn. 307 00:12:01,680 --> 00:12:03,280 Dus ja, eh... 308 00:12:03,280 --> 00:12:05,280 Ik heb in Frankrijk gewoond voor drie jaar. 309 00:12:05,280 --> 00:12:08,800 Eh, ik heb een Franse verloofde. Dit past helemaal in mijn straatje, dus ja. 310 00:12:08,800 --> 00:12:13,600 Ik hou echt van de cultuur. Ik bedoel, wijn, kaas, gebak. 311 00:12:13,600 --> 00:12:15,880 Absoluut, we komen vandaag op de opdracht 312 00:12:15,880 --> 00:12:18,560 omdat men traditioneel is Parijs-Brest. Wie houdt er niet van? 313 00:12:18,560 --> 00:12:20,280 En dan hebben we de boeuf en croute, 314 00:12:20,280 --> 00:12:22,000 en dat gaan we doen een beetje een riff daarover. 315 00:12:22,000 --> 00:12:24,200 Boeuf en croute is zo ongeveer een beef wellington. 316 00:12:24,200 --> 00:12:28,360 Ossenhaas, duxelles, wat lijkt op een paddenstoelenreductie, 317 00:12:28,360 --> 00:12:30,080 gebak dat dat omhult. 318 00:12:30,080 --> 00:12:33,080 Ik laat Ben aan het rundvlees werken, 319 00:12:33,080 --> 00:12:34,920 André bezig de paddestoelduxelles. 320 00:12:34,920 --> 00:12:36,280 Oh, kijk eens naar die paddenstoelen. 321 00:12:36,280 --> 00:12:38,160 Ze zien er prachtig uit. Ja, ze zien er schitterend uit. 322 00:12:38,160 --> 00:12:39,840 Ik ben bezig met het gebak. 323 00:12:39,840 --> 00:12:42,040 omdat we het zeker moeten weten dat gaat de oven in 324 00:12:42,040 --> 00:12:45,040 op het juiste moment met het rundvlees. Hallo, chef-kok. 325 00:12:45,040 --> 00:12:47,440 Bonjour. Bonjour, chef-kok. 326 00:12:47,440 --> 00:12:49,600 Wie is trouwens de chef-kok? THEO: Groet, chef-kok! 327 00:12:49,600 --> 00:12:52,760 Theo! Dus duxelles, ossenhaas. 328 00:12:54,120 --> 00:12:55,520 Boeuf en croute. Oei, chef-kok. 329 00:13:09,200 --> 00:13:11,440 ..is de klassieker met een twist. Ja, juist. 330 00:13:11,440 --> 00:13:15,080 Wat is de draai? De twist is een puree van zwarte knoflook. 331 00:13:15,080 --> 00:13:17,000 En denk je dat dat zo is sterk genoeg om een draai te maken? 332 00:13:18,880 --> 00:13:22,600 Als ik jou was, zou ik het hebben snel een kleine ontmoeting. 333 00:13:24,240 --> 00:13:26,200 Ik ben echt dol op de smaak van zwarte knoflook. 334 00:13:26,200 --> 00:13:29,760 Ongelooflijk scherp, soort umami-smaak. 335 00:13:29,760 --> 00:13:32,440 Ik steun ons. Het zal zo zijn een klodder aan de zijkant. 336 00:13:32,440 --> 00:13:33,920 Het is geen dramatische wending, 337 00:13:33,920 --> 00:13:36,600 maar ik denk dat het genoeg is om er geen traditioneel gerecht van te maken. 338 00:13:36,600 --> 00:13:37,960 Het zal zo zijn compleet anders. 339 00:13:37,960 --> 00:13:39,000 Ik denk dat we het gaan vermoorden. 340 00:13:39,000 --> 00:13:40,600 Zoals, om eerlijk te zijn, Ik geloof dat echt. 341 00:13:40,600 --> 00:13:43,200 Wij willen jouw Franse feestmaal het verlaten van de pas over een uur! 342 00:13:44,760 --> 00:13:46,160 POH: Een uur! 343 00:13:50,680 --> 00:13:53,040 Kijk daar eens naar. Dit zijn onzuiverheden. 344 00:13:53,040 --> 00:13:55,200 Altijd skimmen. Koop een container. 345 00:13:55,200 --> 00:13:57,320 Blijf skimmen, skimmen, skimmen. OK. Ik zal. 346 00:13:57,320 --> 00:14:00,240 Voor het Groene team hebben we Alana als onze teamcaptain. 347 00:14:00,240 --> 00:14:02,680 Ik maak gestoofde venkel. 348 00:14:02,680 --> 00:14:05,000 We hebben zeevruchtenbisque, en we hebben een tarte tatin 349 00:14:05,000 --> 00:14:06,360 met een kleine twist eraan. 350 00:14:06,360 --> 00:14:08,120 Is er een soort alcohol? 351 00:14:08,120 --> 00:14:10,040 met uw braadsituatie daar? 352 00:14:10,040 --> 00:14:11,440 We gaan... 353 00:14:11,440 --> 00:14:13,160 Jij denkt dat dat de beste alcohol is daarvoor? 354 00:14:13,160 --> 00:14:14,360 Oui. 355 00:14:14,360 --> 00:14:16,360 Ben je in de bijkeuken geweest? en zie...? 356 00:14:16,360 --> 00:14:17,440 Ja, we hebben veel gekeken. 357 00:14:21,120 --> 00:14:23,560 Stel je nu eens voor dat je venkel... Mm. 358 00:14:23,560 --> 00:14:25,920 Met die aromaten. 359 00:14:25,920 --> 00:14:28,520 Ruik daar eens naar. Dat is... Het anijs... 360 00:14:31,480 --> 00:14:33,280 We gaan overstappen op Pernod... Ja, leuk. 361 00:14:33,280 --> 00:14:34,880 ..omdat het echt leuk is. Ja. 362 00:14:34,880 --> 00:14:37,160 In eerste instantie probeerden we het met de sauvblanc 363 00:14:37,160 --> 00:14:38,520 omdat we iets droogs wilden, 364 00:14:38,520 --> 00:14:40,280 maar dit is volkomen logisch. 365 00:14:40,280 --> 00:14:43,240 De Pernod heeft er veel van die geur van anijs, 366 00:14:43,240 --> 00:14:45,000 en ik denk dat het gaat lukken perfect hierin. 367 00:14:47,000 --> 00:14:48,680 ANDY: Hier is hij. Ik mis je. 368 00:14:48,680 --> 00:14:50,160 Ik mis jou ook. Hoe is het met je? 369 00:14:50,160 --> 00:14:51,920 Praat met ons. Hoe zien de menu's eruit? 370 00:14:51,920 --> 00:14:53,400 De klassiekers zijn heel klassiek. Dat is goed. 371 00:14:53,400 --> 00:14:56,120 Dus bijvoorbeeld de Grijze, coq au vin. 372 00:14:56,120 --> 00:14:57,240 Wauw. 373 00:14:57,240 --> 00:14:59,240 Normaal marineer je de vogel een nacht. 374 00:14:59,240 --> 00:15:02,320 POH: Dat gaan ze massaal doen moeite om smaak op te bouwen. 375 00:15:02,320 --> 00:15:05,560 Twist met het Grijze team - ze gingen met de tarte tatin. 376 00:15:05,560 --> 00:15:08,720 Ze gebruiken een appel en rol het op als rozen. 377 00:15:08,720 --> 00:15:13,080 En er is een wedstrijd mee het Groene team met de tarte tatin. 378 00:15:13,080 --> 00:15:16,160 Nogmaals, dezelfde technieken. IJs, vingerlimoen. 379 00:15:16,160 --> 00:15:17,400 Denk je dat het goed is als twist? 380 00:15:17,400 --> 00:15:19,320 Tarte tatin met een gearomatiseerd ijsje 381 00:15:19,320 --> 00:15:20,760 en wat vingerlimoen, ik weet het niet. 382 00:15:20,760 --> 00:15:23,920 Het schreeuwt geen twist. Het is meer een gefluister. 383 00:15:23,920 --> 00:15:25,240 JIMMY: Je boterpocheer is klaar. 384 00:15:25,240 --> 00:15:27,040 Als het klaar is, Zet het gewoon uit, Jimmy. OK. 385 00:15:27,040 --> 00:15:30,800 Het Groene team - hoofdgerecht klassiek is een biscuit. 386 00:15:30,800 --> 00:15:33,080 Ik denk dat ze de beste vis hebben uit de voorraadkast. 387 00:15:33,080 --> 00:15:36,440 De langoesten. Ze hebben kreeften. De adel van de zee. 388 00:15:36,440 --> 00:15:38,800 Verdomd duur! 389 00:15:38,800 --> 00:15:42,440 Hoofdgerecht blauwe team - een bouillabaisse met een twist, 390 00:15:42,440 --> 00:15:46,200 met een Keralaanse stijl, dat is Zuid-Indiaas. 391 00:15:46,200 --> 00:15:49,920 Kerala. Ik denk dat Sarah dat doet de Keralaanse bouillabaisse. 392 00:15:49,920 --> 00:15:50,960 Dat is ze inderdaad. 393 00:15:50,960 --> 00:15:53,120 Ik vind dat een geweldige wending. Ja. 394 00:15:53,120 --> 00:15:55,160 Beetje tamarinde. Jammie. 395 00:15:55,160 --> 00:15:58,200 Het Blauwe teamdessert - een Parijs-Brest. 396 00:15:58,200 --> 00:16:01,880 ANDY: Dat is een klassieker. Als je naar het volgende team gaat. 397 00:16:01,880 --> 00:16:03,960 En raad eens? Parijs-Brest! POH: Ah! 398 00:16:03,960 --> 00:16:05,720 Het wordt de strijd om Parijs-Brest. 399 00:16:05,720 --> 00:16:06,800 Heb je nog mosterd? 400 00:16:06,800 --> 00:16:08,240 Laten we een likje mosterd nemen op deze kerel. 401 00:16:08,240 --> 00:16:09,240 De bruine - 402 00:16:09,240 --> 00:16:10,960 zwarte knoflook twist in het hoofdgerecht. 403 00:16:10,960 --> 00:16:12,160 Boeuf en croute. 404 00:16:12,160 --> 00:16:14,000 (POH zucht) ANDY: Maak je een grapje? 405 00:16:14,000 --> 00:16:17,080 Dat is gek om dat te doen in die tijd! 406 00:16:17,080 --> 00:16:18,960 JEANÐCHRISTOPHE: Dat is een goed punt. 407 00:16:18,960 --> 00:16:22,120 Je moet gebak maken, je moet het rundvlees karameliseren, 408 00:16:22,120 --> 00:16:25,040 maak een duxelles en laat afkoelen het vlees voldoende naar beneden 409 00:16:25,040 --> 00:16:26,600 om het deeg eromheen te wikkelen. 410 00:16:26,600 --> 00:16:29,160 Meestal vries je het in een klein beetje om het in vorm te houden 411 00:16:29,160 --> 00:16:31,600 voordat je het omwikkelt... ANDY: Geen uitdaging van twee uur. 412 00:16:31,600 --> 00:16:35,000 Als ze het eruit halen en dat is niet goed gedaan, toch? 413 00:16:35,000 --> 00:16:37,320 Ze hebben geen back-up. SOFIA: Nee. 414 00:16:37,320 --> 00:16:38,840 Tot aan de randen hier. 415 00:16:38,840 --> 00:16:40,960 Kijk daar eens naar. Mooi, mooi. Klaar? 416 00:16:40,960 --> 00:16:42,760 Oké, laten we gaan. 417 00:16:42,760 --> 00:16:45,320 Wij verleggen absoluut de grenzen hier met dit gerecht. 418 00:16:45,320 --> 00:16:46,760 We zijn aan het rollen. Ja. 419 00:16:46,760 --> 00:16:48,560 We zijn aan het rollen. Snijd dat. 420 00:16:48,560 --> 00:16:49,800 Hergebruik de duxelles. 421 00:16:49,800 --> 00:16:51,360 Ik moet er drie maken. 422 00:16:51,360 --> 00:16:53,080 Het rundvlees heeft nodig perfect gebakken te worden. 423 00:16:53,080 --> 00:16:55,000 En dan tijd om te rusten. Dus ja, ik maak me een beetje zorgen. 424 00:16:55,000 --> 00:16:59,520 Eh. Eieren wassen. Wij hebben tijd. Wij hebben tijd. 425 00:16:59,520 --> 00:17:01,920 Nog 50 minuten te gaan en ik ben gestresseerd. 426 00:17:01,920 --> 00:17:03,840 Deze moeten nu de oven in. 427 00:17:03,840 --> 00:17:05,760 Benny, laat het even afkoelen. Ja. 428 00:17:05,760 --> 00:17:08,320 Waar is het dienblad? Geef mij een dienblad. 429 00:17:08,320 --> 00:17:09,880 Dienblad, dienblad, dienblad, dienblad, dienblad, dienblad! 430 00:17:09,880 --> 00:17:12,080 Doe het in plastic, en dan echt strak omwikkelen. 431 00:17:12,080 --> 00:17:14,160 Rechts? Wil je iets drinken? 432 00:17:14,160 --> 00:17:15,520 Akkoord. 433 00:17:17,040 --> 00:17:18,400 Blastchiller. 434 00:17:18,400 --> 00:17:19,560 Rechts. Volgende logboek. 435 00:17:19,560 --> 00:17:22,600 We hebben die prosciutto nodig. Dit is gek! 436 00:17:32,120 --> 00:17:34,360 Klaar? Oké, 10 minuten. De eerste gaat de oven in. 437 00:17:34,360 --> 00:17:36,880 We hebben wat temperatuursondes nodig, alsjeblieft. Doe dit. 438 00:17:36,880 --> 00:17:38,120 Omdat we 10 minuten hebben, 439 00:17:38,120 --> 00:17:41,080 wikkel het in plastic en geef het dan een echte strakke omslag. 440 00:17:41,080 --> 00:17:43,880 We moeten twintig stopcontacten aanleggen en 20 desserts. 441 00:17:43,880 --> 00:17:46,920 We maken een klassieke beef en croute met een twist. 442 00:17:46,920 --> 00:17:49,560 Twee uur is niet veel tijd om dit af te trekken. 443 00:17:49,560 --> 00:17:52,480 Benny, heb jij de sonde, maat? Laten we gaan. 444 00:17:52,480 --> 00:17:53,680 Ruggen, ruggen, ruggen. 445 00:17:53,680 --> 00:17:56,840 Het is waarschijnlijk negen of tien op tien op moeilijkheidsgraad, 446 00:17:56,840 --> 00:17:59,000 maar met een hoog risico en een hoge beloning. 447 00:17:59,000 --> 00:18:00,960 Draai het. Laat het niet vallen. 448 00:18:00,960 --> 00:18:03,480 Alle drie de beef en croute zullen dat zijn op verschillende tijdstippen in te zetten 449 00:18:03,480 --> 00:18:04,920 op verschillende planken in de oven. 450 00:18:04,920 --> 00:18:08,280 Het draait allemaal om temperaturen en meten en balanceren. 451 00:18:08,280 --> 00:18:09,600 (ADEMT UIT) 452 00:18:09,600 --> 00:18:11,520 Oké. Eerste binnen. 453 00:18:11,520 --> 00:18:13,600 Dit begint echt om mij bang te maken. 454 00:18:13,600 --> 00:18:15,200 (GELACH) 455 00:18:15,200 --> 00:18:17,160 Wauw! 456 00:18:17,160 --> 00:18:20,400 Boeuf en croute in... Twee uur. Weet je waarom? 457 00:18:20,400 --> 00:18:23,040 Vanwege hem waarschijnlijk. Kijk hem eens rondrennen. 458 00:18:23,040 --> 00:18:25,080 Volgende, volgende, volgende. Ja. 459 00:18:25,080 --> 00:18:26,760 Hoe lang gaan deze duren in de oven? 460 00:18:26,760 --> 00:18:28,240 Je hebt er een binnen. Ja, eentje daarbinnen. 461 00:18:28,240 --> 00:18:31,000 35 minuten. En lekker uitrusten. Rusttijd. Ongeveer hetzelfde. 462 00:18:31,000 --> 00:18:32,880 Houdt van een goede rust, houdt van een goede rust. 463 00:18:32,880 --> 00:18:35,680 Dus er is duidelijk een enorm vraagteken 464 00:18:35,680 --> 00:18:38,360 over de vraag of de boeuf en croute zal op tijd klaar zijn. 465 00:18:38,360 --> 00:18:39,440 Juist. Ja. 466 00:18:39,440 --> 00:18:41,360 En dan heb ik het ook een vraagteken. 467 00:18:41,360 --> 00:18:44,080 Denken jullie eigenlijk dat jouw twist genoeg is? 468 00:18:45,080 --> 00:18:49,320 Ja. 100%. Zwarte knoflookpuree. En de jus met de kwartel. 469 00:18:49,320 --> 00:18:50,960 Het is heel anders de normale saus. 470 00:18:50,960 --> 00:18:54,480 De zwarte knoflook wel jouw verschilpunt, 471 00:18:54,480 --> 00:18:57,160 en als het blijkt te overweldigend zijn, 472 00:18:57,160 --> 00:18:59,240 je kunt het bijna niet gebruiken. 473 00:19:01,760 --> 00:19:03,440 Succes. Laten we gaan. Laten we gaan. 474 00:19:03,440 --> 00:19:05,440 Laatste, laatste, laatste. Ja, gaaf. 475 00:19:05,440 --> 00:19:08,040 Ik bedoel, we moeten onszelf steunen met de zwarte knoflook. 476 00:19:08,040 --> 00:19:10,640 Het moet krachtig zijn maar niet overweldigend. 477 00:19:10,640 --> 00:19:12,720 De kok van het rundvlees moet dat wel doen wees perfect. 478 00:19:12,720 --> 00:19:14,960 Dat is nu het belangrijkste deel. Tweede wellie binnen. 479 00:19:14,960 --> 00:19:18,320 Dat is een servicewaarde van 16 personen. De laatste komt hier binnen. 480 00:19:18,320 --> 00:19:19,360 Mooi. 481 00:19:23,440 --> 00:19:26,600 Nog 45 minuten te gaan. Nog 45 minuten, jongens. 482 00:19:26,600 --> 00:19:28,560 We moeten opschieten omdat ze van kleur veranderen. 483 00:19:28,560 --> 00:19:30,440 Ja. Bouillon oké? 484 00:19:30,440 --> 00:19:31,600 Ja. OK. Koel. 485 00:19:31,600 --> 00:19:35,920 Nog 45 minuten en ik concentreer me op deze prachtige bouillon, 486 00:19:35,920 --> 00:19:38,800 of de basis van onze bouillabaisse met een beetje Indiase twist. 487 00:19:38,800 --> 00:19:40,360 Ik zal dat daar neerleggen. 488 00:19:41,760 --> 00:19:44,720 Oeps! Het spijt me, het spijt me. Verspil geen tijd, Tim. 489 00:19:44,720 --> 00:19:47,760 De Keralaanse keuken is dat wel delicate Zuid-Indiase smaken, 490 00:19:47,760 --> 00:19:49,720 niet te overweldigend. 491 00:19:49,720 --> 00:19:51,320 Maar als ik mijn bouillon proef, 492 00:19:51,320 --> 00:19:53,280 Ik denk dat er een heel dunne lijn is 493 00:19:53,280 --> 00:19:55,840 waar het te ver gaat langs dat Indiase pad 494 00:19:55,840 --> 00:19:57,480 of te ver op dat Franse pad, 495 00:19:57,480 --> 00:19:59,920 dus ik pas me gaandeweg aan 496 00:19:59,920 --> 00:20:02,560 tot we er zijn dat uiteindelijke eindproduct. 497 00:20:02,560 --> 00:20:05,000 Weet je, dat wil je niet om de zeevruchten te overweldigen. 498 00:20:05,000 --> 00:20:06,720 Daarom ging ik mee Keralaanse stijl, 499 00:20:06,720 --> 00:20:08,280 omdat het een stuk lichter is. 500 00:20:08,280 --> 00:20:11,720 We hebben besloten om sous-vide te gaan doen de garnalen en vis. . . 501 00:20:11,720 --> 00:20:13,680 Oeh. Ruikt pittig. Pittig? 502 00:20:13,680 --> 00:20:16,880 ..veel smaak toevoegen met onze visbouillon. 503 00:20:16,880 --> 00:20:18,960 Er zijn veel inspanningen gaan naar dit hoofdgerecht. 504 00:20:18,960 --> 00:20:21,520 Ik heb het hele team bij me, eigenlijk. 505 00:20:21,520 --> 00:20:24,680 Zijn het twee garnalen per bord of drie? Sorry, ik heb er maar 42 gedaan. 506 00:20:24,680 --> 00:20:26,800 Twee. Twee garnalen. Drie mosselen. OK. 507 00:20:26,800 --> 00:20:29,080 Darrsh is alleen aan het dessert. 508 00:20:29,080 --> 00:20:31,960 Hoe gaan ze, broer? Goed, mens. 509 00:20:31,960 --> 00:20:33,320 Dat is precies op de rand, die. 510 00:20:33,320 --> 00:20:36,320 Ja. Dat is hoe ik mijn leven leid. 511 00:20:36,320 --> 00:20:39,000 Heilig blauw. Je hebt nog 30 minuten te gaan. 512 00:20:39,000 --> 00:20:40,960 SOFIA: Ga! 513 00:20:40,960 --> 00:20:43,040 Sorry. Heet. wees voorzichtig. 514 00:20:43,040 --> 00:20:45,280 Voor onze voornaamste, we gaan voor klassiek Frans 515 00:20:45,280 --> 00:20:46,600 met een zeevruchtenbisque 516 00:20:46,600 --> 00:20:49,320 en een paar mooie broodjes met dragonboter. 517 00:20:49,320 --> 00:20:50,840 Rue, waar ben je mee bezig? op dit moment? 518 00:20:50,840 --> 00:20:52,760 Doe er gewoon wat saffraan in. Uitstekend. 519 00:20:52,760 --> 00:20:55,280 Ik heb een kleine smaaktest gehad van onze zeevruchtenbisque. 520 00:20:55,280 --> 00:20:56,640 Er is zeker zout nodig. 521 00:20:56,640 --> 00:20:58,360 Het is zeker nodig om dit te verminderen een beetje meer. 522 00:20:58,360 --> 00:21:00,360 Ik ben teamcaptain, maar we zijn maar met z'n vijven, 523 00:21:00,360 --> 00:21:03,360 dus ik moet daar ook naar binnen en hard werken. 524 00:21:03,360 --> 00:21:05,640 Ik ben gewoon appels aan het rollen. 525 00:21:05,640 --> 00:21:07,360 Ik heb twintig appels dat ik moet rollen, 526 00:21:07,360 --> 00:21:08,560 en we gaan ze hier in stoppen 527 00:21:08,560 --> 00:21:10,160 en het zullen gewoon deze zijn 528 00:21:10,160 --> 00:21:12,120 mooi klein appeltaart tartins. 529 00:21:12,120 --> 00:21:13,760 Zodra ik al mijn appels heb opgemaakt 530 00:21:13,760 --> 00:21:16,400 en rolde ze erin de prachtige kleine spoelen, 531 00:21:16,400 --> 00:21:19,480 Vervolgens voeg ik de karamel toe in de mal, 532 00:21:19,480 --> 00:21:23,680 een klein beetje vingerlimoen voor onze twist, de appel er bovenop. 533 00:21:23,680 --> 00:21:25,760 Maar ik kijk om me heen en... 534 00:21:25,760 --> 00:21:28,480 Iemand anders doet het ook een tarte tatin. 535 00:21:28,480 --> 00:21:29,880 Echt? 536 00:21:29,880 --> 00:21:32,520 Oké, haast je nu, een versnelling hoger. 537 00:21:32,520 --> 00:21:36,280 Ik kijk naar de kracht van het andere team. 538 00:21:36,280 --> 00:21:38,960 Het gaat naar beneden komen tot de kleine details 539 00:21:38,960 --> 00:21:40,320 van wie het beter doet. 540 00:21:43,360 --> 00:21:44,800 Wat is er met deze karamel gebeurd? 541 00:21:44,800 --> 00:21:46,240 Ik voel veel druk. 542 00:21:46,240 --> 00:21:47,560 Dit dessert is vandaag bij mij. 543 00:21:47,560 --> 00:21:50,080 Ja. Beau, iets kleiner. OK? 544 00:21:50,080 --> 00:21:52,040 Appel tarte tatin twist. 545 00:21:52,040 --> 00:21:53,840 Ik heb mijn gebak in de oven. 546 00:21:53,840 --> 00:21:55,760 Tim is bezig citroenmirte-ijs, 547 00:21:55,760 --> 00:21:59,440 maar ik heb mijn appels echt nodig zo snel mogelijk in de oven. 548 00:21:59,440 --> 00:22:01,840 Oké, doe de citroenmirte erbij meteen binnen. Waar is het? 549 00:22:01,840 --> 00:22:03,600 Ik zal er wat moeten gaan halen vanuit de tuin. 550 00:22:05,480 --> 00:22:08,760 Oh. Hallo allemaal. Ik moet alleen wat citroenmirte halen. 551 00:22:08,760 --> 00:22:11,880 Sorry, ik ren met een schaar. (GELACH) 552 00:22:11,880 --> 00:22:13,320 Jullie zijn allemaal leraren. 553 00:22:13,320 --> 00:22:15,400 Vroeger was ik kookleraar in Ballarat. 554 00:22:15,400 --> 00:22:17,080 Het is leuk jullie allemaal te ontmoeten. 555 00:22:17,080 --> 00:22:18,680 Ik vind het geweldig dat we mogen dienen leraren vandaag. 556 00:22:18,680 --> 00:22:19,960 We zien je daarbinnen. 557 00:22:19,960 --> 00:22:21,920 En ik weet hoe hard leraren werken, 558 00:22:21,920 --> 00:22:24,080 en dat verdienen ze zeker een goede feed van ons. 559 00:22:24,080 --> 00:22:27,680 Luister. Uw hoofdgerechten nodig hebben om binnen 10 minuten naar buiten te gaan! 560 00:22:29,080 --> 00:22:30,400 Laten we gaan. Laten we gaan, jongens. 561 00:22:30,400 --> 00:22:32,680 Kom op, Gray-team, laten we duwen. 562 00:22:32,680 --> 00:22:34,400 Ruggen, ruggen, ruggen, ruggen, ruggen. 563 00:22:34,400 --> 00:22:36,000 10 minuten tot dienst. 564 00:22:36,000 --> 00:22:39,160 Er komt kip uit als hoofdgerecht coq au vin. 565 00:22:39,160 --> 00:22:41,240 Het ziet er leuk uit, ja? Ja, ja, ja. 566 00:22:41,240 --> 00:22:42,880 Matty, we moeten dit naar buiten brengen. 567 00:22:42,880 --> 00:22:44,680 Ik moet wat sausreductie krijgen. 568 00:22:44,680 --> 00:22:47,240 Om de saus af te maken, we snijden het echt prima. 569 00:22:47,240 --> 00:22:48,880 Gaan we braaf zijn, hé? Ja. 570 00:22:48,880 --> 00:22:50,480 Denk je dat? Ja. 571 00:22:50,480 --> 00:22:52,320 Ooh, la-la! Ooh, la-la. 572 00:22:52,320 --> 00:22:54,360 De leraren komen eraan. 573 00:22:54,360 --> 00:22:56,480 Hallo allemaal. Hallo. 574 00:22:56,480 --> 00:22:58,680 (Ze schreeuwen groeten) 575 00:22:59,920 --> 00:23:01,560 Wij gaan jullie eten geven! 576 00:23:01,560 --> 00:23:03,960 Wij gaan jullie eten geven! Fijn dat je hier bent. 577 00:23:03,960 --> 00:23:05,760 Als de leraren eten onze belangrijkste vandaag, 578 00:23:05,760 --> 00:23:08,320 Ik wil echt dat ze voelen getroost, 579 00:23:08,320 --> 00:23:09,440 om je thuis te voelen. 580 00:23:09,440 --> 00:23:12,680 Onze saus moet echt lekker zijn, echt fluwelig. 581 00:23:20,800 --> 00:23:23,920 Matt, heb je dit geproefd? Nee, dat heb ik nog niet gedaan. 582 00:23:23,920 --> 00:23:26,440 Proef het. Je staat op het punt iets te verminderen. 583 00:23:26,440 --> 00:23:28,440 Wat denk je? Ja, het is een beetje zout. Ja. 584 00:23:28,440 --> 00:23:30,160 Ja, ja. 585 00:23:30,160 --> 00:23:31,920 Zout. Dat zal je niet lukken eet het! 586 00:23:31,920 --> 00:23:34,320 Iets proberen te verminderen dat is al zout 587 00:23:34,320 --> 00:23:37,160 gaat het gewoon lukken nog zouter. 588 00:23:37,160 --> 00:23:38,560 Dit kan een ramp zijn. 589 00:23:47,800 --> 00:23:51,400 Hoe gaat hij dat terugdringen? Je zult het niet kunnen eten. 590 00:23:51,400 --> 00:23:55,040 Minder dan 10 minuten tot de dienst voor ons hoofdgerecht, coq au vin, 591 00:23:55,040 --> 00:23:58,840 we moeten deze voorraad verkleinen om de saus te maken, 592 00:23:58,840 --> 00:24:00,600 maar het is eigenlijk best zout. 593 00:24:00,600 --> 00:24:02,960 Dit is momenteel een paniekpunt. 594 00:24:02,960 --> 00:24:04,440 Dus we doen een roux. 595 00:24:04,440 --> 00:24:05,920 Matt, we gaan een roux doen 596 00:24:05,920 --> 00:24:07,680 en we zullen het een beetje dikker maken zo, oké? 597 00:24:07,680 --> 00:24:09,880 Exactiteit. Praat, praat, praat. 598 00:24:09,880 --> 00:24:11,120 Hoezen. 599 00:24:11,120 --> 00:24:13,000 We moeten gaan meel, ja? Ja. 600 00:24:13,000 --> 00:24:16,200 Vijf minuten tot de dienst, we gaan een roux maken, 601 00:24:16,200 --> 00:24:17,200 een soort jus, 602 00:24:17,200 --> 00:24:18,880 en we zullen de saus dikker maken zonder deze te verminderen 603 00:24:18,880 --> 00:24:20,160 en het nog zouter maken. 604 00:24:20,160 --> 00:24:23,400 We moeten echt aan deze saus werken om dat eruit te krijgen. 605 00:24:23,400 --> 00:24:25,440 Nog een beetje? Nog een beetje meer. 606 00:24:25,440 --> 00:24:27,000 Maar al het andere is goed om te gaan. 607 00:24:27,000 --> 00:24:29,040 Ruggen, heet achter! Sluit dat onmiddellijk af. 608 00:24:29,040 --> 00:24:30,120 Horloge! Horloge! Let op je rug. 609 00:24:30,120 --> 00:24:32,240 Dat ziet er... Dat ziet er episch uit. Heet, heet! 610 00:24:32,240 --> 00:24:33,800 We hebben net onze tweede eruit gehaald en croute. 611 00:24:33,800 --> 00:24:35,720 Ik ga minimaal aanraken mogelijk 612 00:24:35,720 --> 00:24:37,360 en plak voor de service op de plaat. 613 00:24:37,360 --> 00:24:39,000 Geen gedoe met dit gebakje - 614 00:24:39,000 --> 00:24:41,200 het is erg gevoelig en heel delicaat - dat Theo heeft gemaakt. 615 00:24:41,200 --> 00:24:43,240 Heb je gekeken de Tour de France eerder? Ja. 616 00:24:43,240 --> 00:24:44,880 Ja, het is nu de sprint. Ja, ja. 617 00:24:44,880 --> 00:24:46,240 Je moet vooraan staan. Ja, chef-kok. 618 00:24:46,240 --> 00:24:48,200 Begin met opruimen, alsjeblieft. 619 00:24:48,200 --> 00:24:50,600 We gaan de dienst starten in één minuut. 620 00:24:50,600 --> 00:24:52,720 Oké, laten we gaan. Op de pas, alsjeblieft! Op de pas. 621 00:24:52,720 --> 00:24:53,760 Oké, jongens, we moeten verhuizen. 622 00:24:56,440 --> 00:24:58,600 Oeh! Oeh, hoera! 623 00:24:58,600 --> 00:25:00,920 Oeh, schatje! Mooi! 624 00:25:00,920 --> 00:25:04,080 Moment van de waarheid. We staan op het punt tussenbeide komen. Last-minute. Dit is het. 625 00:25:06,640 --> 00:25:09,240 Ja. Wij zijn blij. Ja. Erg blij. Wij zijn alleen maar blij... 626 00:25:09,240 --> 00:25:11,480 Nee, uiteindelijk zijn we blij. Wij zijn blij. Wij zijn blij. 627 00:25:11,480 --> 00:25:13,720 Achteloos. 628 00:25:13,720 --> 00:25:16,440 De dienst begint over... 629 00:25:16,440 --> 00:25:18,000 Laten we gaan, jongens. 630 00:25:19,080 --> 00:25:24,160 RECHTERS: Zeven, zes, vijf, vier, 631 00:25:24,160 --> 00:25:27,200 drie, twee, één. 632 00:25:30,880 --> 00:25:33,880 Goed gedaan, team. Neem de tijd. Vind het leuk en mooi. 633 00:25:33,880 --> 00:25:40,480 Vergeet niet dat de rechters dat willen twee beste teams van de vier. 634 00:25:40,480 --> 00:25:42,720 Ik wil vis op de bodem. Ja. 635 00:25:42,720 --> 00:25:43,800 Garnalen erop. 636 00:25:43,800 --> 00:25:45,600 Als volgende hebben we mosselen. Ja. 637 00:25:45,600 --> 00:25:47,000 Leg de vis aan die kant. 638 00:25:47,000 --> 00:25:50,760 We zijn bezig met het opdienen van onze hoofdgerechten, Bouillabaisse in Kerala-stijl, 639 00:25:50,760 --> 00:25:52,320 en ik voel een gevoel van trots. 640 00:25:52,320 --> 00:25:55,440 Al het bloed en zweet dat daarbij komt kijken in dit gerecht 641 00:25:55,440 --> 00:25:57,640 is om deze mooie mensen te voeden. 642 00:25:57,640 --> 00:25:58,920 Wij willen ze betoveren. 643 00:25:58,920 --> 00:26:02,440 De vis is vochtig en die garnalen zijn sappig 644 00:26:02,440 --> 00:26:04,840 en die mosselen... 645 00:26:04,840 --> 00:26:07,040 Ik denk nog een beetje meer. Denk je? 646 00:26:07,040 --> 00:26:09,600 Ja. Dienst, alstublieft. OK. Volgende vier. 647 00:26:09,600 --> 00:26:13,480 Ik hoop alleen Sarah's zeevruchtenbouillon met Indiase kruiden 648 00:26:13,480 --> 00:26:16,160 overheerst niet de Franse smaken. 649 00:26:27,560 --> 00:26:29,720 ANDY: Oh, hallo. POH: Oeh. Bedankt. 650 00:26:29,720 --> 00:26:32,200 SOFIA: Dus dit is het de bouillabaisse van het Blauwe team 651 00:26:32,200 --> 00:26:34,080 met de Kerala-Indiase twist. 652 00:26:34,080 --> 00:26:35,760 Zuid-Indiaas. 653 00:26:35,760 --> 00:26:38,200 Dat ruikt fenomenaal. 654 00:26:38,200 --> 00:26:41,560 Ik hoop dat het net zo lekker smaakt zoals het ruikt en eruit ziet. 655 00:26:57,840 --> 00:26:59,800 POH: Wauw. 656 00:26:59,800 --> 00:27:01,800 Wauw. Dat is goed. 657 00:27:04,000 --> 00:27:05,880 Dit is geweldig. Het is echt goed. 658 00:27:05,880 --> 00:27:09,560 Qua smaak is het zo Sarah, het is niet grappig. 659 00:27:09,560 --> 00:27:11,640 Dit is zo elegant gedaan. 660 00:27:11,640 --> 00:27:15,400 En ik denk dat het de perfecte wending is, maar niet overdreven. 661 00:27:15,400 --> 00:27:18,080 Je kunt zeker nog proeven de essentie 662 00:27:18,080 --> 00:27:19,960 van de Franse techniek hier. 663 00:27:19,960 --> 00:27:22,600 Die bouillon, het is gewoon zo goed uitgebalanceerd 664 00:27:22,600 --> 00:27:25,720 en een echte lichte aanraking met het kruidenwerk. 665 00:27:25,720 --> 00:27:29,520 Ik hou van dit gerecht. Mijn zeevruchten zijn perfect gebakken. 666 00:27:29,520 --> 00:27:33,440 Je krijgt van die sluipende smaken van de specerijen 667 00:27:33,440 --> 00:27:36,320 bijna als de bouillon toeslaat de achterkant van je gehemelte, 668 00:27:36,320 --> 00:27:38,720 en dan plaagt het je een beetje naarmate het verder gaat, 669 00:27:38,720 --> 00:27:40,480 en er is een heerlijke warme tinteling. 670 00:27:40,480 --> 00:27:42,760 Als je op school zit, jij kiest teams, 671 00:27:42,760 --> 00:27:45,000 Sarah zou de eerste persoon zijn jij hebt gekozen, 672 00:27:45,000 --> 00:27:46,680 en ze staat er volledig achter. 673 00:27:46,680 --> 00:27:48,280 DARRSH: Oh, wauw. Oké, jongens. 674 00:27:48,280 --> 00:27:50,440 Ziet er prachtig uit. Laten we dit voortzetten. 675 00:27:50,440 --> 00:27:53,160 Oké, team, waar zijn we? Ben jij goed met saus, Matt? 676 00:27:53,160 --> 00:27:55,480 Ja, ik ben goed met saus. Het plateren van de hoofdgerechten. 677 00:27:55,480 --> 00:27:58,000 We hebben Jamie die de pas beheert. 678 00:27:58,000 --> 00:27:59,000 SNEZ: Ja. Zo. 679 00:27:59,000 --> 00:28:01,720 Onder onze coq au vin, we hebben Parijse puree, 680 00:28:01,720 --> 00:28:03,480 deze zijdezachte, romige spons 681 00:28:03,480 --> 00:28:06,440 dat zuigt gewoon op die echt intense smaak. 682 00:28:06,440 --> 00:28:07,480 Saus komt eraan. 683 00:28:07,480 --> 00:28:10,520 Matt zweet zich kapot, het afwerken van de saus. 684 00:28:10,520 --> 00:28:13,160 Tot nu toe ziet dit er fantastisch uit. 685 00:28:13,160 --> 00:28:15,040 Bedankt, chef-kok. Bedankt, chef-kok. 686 00:28:15,040 --> 00:28:18,880 Dus als de saus een back-up kan maken al dit werk op je bord... 687 00:28:18,880 --> 00:28:21,200 Kijk daar eens! ..met deze heerlijke aardappel. 688 00:28:21,200 --> 00:28:23,080 Dat ziet er eigenlijk goed uit. 689 00:28:23,080 --> 00:28:25,160 Matt heeft dit misschien voor elkaar gekregen. 690 00:28:25,160 --> 00:28:27,720 Geweldig werk, jongens. Serieus. 691 00:28:27,720 --> 00:28:29,800 Maak de randen van de platen schoon. Ah, ja. 692 00:28:29,800 --> 00:28:31,480 Dienst! 693 00:28:34,840 --> 00:28:36,680 POH: Ah, daar gaan we. Bedankt. 694 00:28:39,480 --> 00:28:40,520 Ik vind het er eigenlijk uitzien... 695 00:28:40,520 --> 00:28:42,200 Het ziet er geweldig uit. ..Geweldig. 696 00:28:42,200 --> 00:28:45,480 Dus wat we hier hebben is het Gray-team, 697 00:28:45,480 --> 00:28:48,720 en het is coq au vin, Parijse puree en baby-uitjes. 698 00:28:48,720 --> 00:28:51,480 Dit is dus een klassiek Frans gerecht. 699 00:28:51,480 --> 00:28:53,800 Oh, ik ben zo geïnteresseerd in die saus. Ja, ja. 700 00:28:53,800 --> 00:28:54,960 Dat is wat ik wil proberen. 701 00:28:54,960 --> 00:28:56,680 Daar zal het op neerkomen, nietwaar? 702 00:28:56,680 --> 00:28:57,680 Ja. Mm-hm. 703 00:29:16,920 --> 00:29:18,840 De grote vraag was dus: 704 00:29:18,840 --> 00:29:23,240 zijn ze erin geslaagd om voldoende smaak te krijgen en lichaam in die saus? 705 00:29:24,560 --> 00:29:26,800 En dat deden ze. Massaal. 706 00:29:26,800 --> 00:29:30,120 Het is echt prachtig uitgebalanceerd saus. 707 00:29:30,120 --> 00:29:31,920 De kip is mooi en zacht. 708 00:29:33,080 --> 00:29:36,840 Ik kan niet stoppen met het eten van deze aardappel. Ik weet! 709 00:29:36,840 --> 00:29:40,320 En de puree van Parijs is zo heerlijk, zo boterachtig. 710 00:29:40,320 --> 00:29:41,840 Dit was een riskant gerecht. Mm. 711 00:29:41,840 --> 00:29:44,520 De saus, als we een nacht marineren, 712 00:29:44,520 --> 00:29:46,840 zeker, het zou waarschijnlijk kunnen komen 5% beter, 713 00:29:46,840 --> 00:29:49,280 maar in termen van twee uur om dit ding voor te bereiden, 714 00:29:49,280 --> 00:29:50,840 Ik ben supertrots op ze. 715 00:29:50,840 --> 00:29:53,320 Het heeft mij een beetje aan het twijfelen gebracht alles over coq au vin. 716 00:29:53,320 --> 00:29:55,680 Misschien kun je dat wel maak er een hele mooie van 717 00:29:55,680 --> 00:29:56,840 over een paar uur. 718 00:29:56,840 --> 00:30:00,680 Wat waren we toch een beetje nee-zeggers. (GELACH) 719 00:30:00,680 --> 00:30:02,080 Ik ga het een beetje zout geven. 720 00:30:02,080 --> 00:30:04,000 Ik ben echt blij met dat boeuf en croute. 721 00:30:04,000 --> 00:30:05,680 De kok is perfect. 722 00:30:05,680 --> 00:30:08,720 Ik hoop alleen dat de zwarte knoflookpuree twist is genoeg. 723 00:30:08,720 --> 00:30:09,880 Hoe groot is dit? 724 00:30:09,880 --> 00:30:11,440 Nou, je hebt 20 porties. 725 00:30:11,440 --> 00:30:12,640 Blijf doorgaan. Ja. 726 00:30:12,640 --> 00:30:14,680 Leg het op de zijkant van het bord en mensen kunnen ermee spelen. 727 00:30:14,680 --> 00:30:17,560 Als ze het erg leuk vinden, ze kunnen meer op hun rundvlees doen. 728 00:30:17,560 --> 00:30:20,120 We hebben er ook een saltbush-zout bovenop. 729 00:30:20,120 --> 00:30:21,640 En dan gewoon daar in de buurt. 730 00:30:21,640 --> 00:30:24,080 Normaal gesproken wel een zware bouillonsaus hierbij, 731 00:30:24,080 --> 00:30:27,080 maar de kwarteljus is vrij licht 732 00:30:27,080 --> 00:30:30,040 en hopelijk komt dit allemaal samen 733 00:30:30,040 --> 00:30:32,320 want om dit voor elkaar te krijgen over twee uur, 734 00:30:32,320 --> 00:30:33,560 dit is ongelooflijk. 735 00:30:33,560 --> 00:30:35,000 Dienst, alstublieft. Vier borden. 736 00:30:38,280 --> 00:30:41,200 Oh! (SOFIA LACHT) 737 00:30:41,200 --> 00:30:43,400 Behoorlijk indrukwekkend. 738 00:30:43,400 --> 00:30:46,880 Ja. Ik heb het gevoel dat ik dat ga doen Ik moet al mijn woorden opeten, 739 00:30:46,880 --> 00:30:48,000 daar naar kijken. 740 00:30:48,000 --> 00:30:49,000 Dezelfde. 741 00:30:49,000 --> 00:30:52,840 De belangrijkste van het Brown-team is boeuf en croute met zwarte knoflookpuree. 742 00:30:52,840 --> 00:30:55,480 Het vlees erop perfect gebakken, 743 00:30:55,480 --> 00:30:59,080 maar ik ben er bang voor deze zwarte knoflookpasta ernaast. 744 00:30:59,080 --> 00:31:00,360 Ja. 745 00:31:03,160 --> 00:31:04,600 Laten we gaan, jongens, we hebben dit. 746 00:31:16,640 --> 00:31:18,440 Bent u tevreden met uw rundvlees? Oui. 747 00:31:18,440 --> 00:31:19,680 Ja. Allemaal? 748 00:31:19,680 --> 00:31:21,400 Eh...99%. 749 00:31:21,400 --> 00:31:24,440 Ik wilde zeggen: één van hen is dat een beetje anders, hè? 750 00:31:24,440 --> 00:31:26,160 De textuur van het vlees. Ja. 751 00:31:26,160 --> 00:31:28,120 Dat zag ik meteen, maar ik ga niets zeggen. 752 00:31:28,120 --> 00:31:29,640 Bedankt. 753 00:31:29,640 --> 00:31:31,240 SOFIA: Dus van het Brown-team boeuf en croute, 754 00:31:31,240 --> 00:31:33,960 Ik ben bang voor deze zwarte knoflookpasta ernaast. 755 00:31:35,480 --> 00:31:37,520 POH: Oh, mijn god! 756 00:31:39,080 --> 00:31:41,120 Mijn vlees is zo sappig. Dezelfde. 757 00:31:56,280 --> 00:31:59,520 Het deeg is gaar, 758 00:31:59,520 --> 00:32:02,240 het vlees is sappig, 759 00:32:02,240 --> 00:32:04,680 de paddenstoelen zijn de juiste dikte. 760 00:32:05,760 --> 00:32:07,680 Ik denk niet dat het in balans is. 761 00:32:07,680 --> 00:32:09,520 Het is ongelooflijk zout. 762 00:32:09,520 --> 00:32:10,840 Ik denk dat dit is wat er gebeurt 763 00:32:10,840 --> 00:32:13,440 wanneer drie verschillende koks elementen doen. 764 00:32:13,440 --> 00:32:16,800 Ben, deed het rundvlees, karameliseerde het, heb het prachtig gekruid. 765 00:32:16,800 --> 00:32:19,640 Andre deed de duxelles - prachtig gekruid. 766 00:32:19,640 --> 00:32:21,880 De jus - perfect gekruid - 767 00:32:21,880 --> 00:32:24,120 het gaat gewoon een stap te ver. 768 00:32:24,120 --> 00:32:27,520 De knoflookpasta, dat is veel te overweldigend. 769 00:32:27,520 --> 00:32:31,680 Het is het enige element dat dit nodig heeft in de twist, en het heeft niet gewerkt. 770 00:32:31,680 --> 00:32:33,760 Ik maak me zorgen om hen. Ja. 771 00:32:33,760 --> 00:32:35,800 BEN: Dit is een schoonheid, Theo. Kijk naar deze man. 772 00:32:35,800 --> 00:32:37,560 Kijk naar deze man. THEO: Oh ja, man, daar gaan we. 773 00:32:37,560 --> 00:32:39,320 Meer daarvan dan je ooit nodig zult hebben. Oeh! 774 00:32:39,320 --> 00:32:41,120 Oké, iemand volgt met de venkelbladeren, alstublieft. 775 00:32:41,120 --> 00:32:42,480 LAURA: Onderweg. 776 00:32:42,480 --> 00:32:44,560 Het opdienen van onze zeevruchtenbisque, 777 00:32:44,560 --> 00:32:46,520 Er zijn twee dingen denk ik 778 00:32:46,520 --> 00:32:49,320 dat zou echt kunnen helpen bij het instellen het Groene team uit elkaar. 779 00:32:50,320 --> 00:32:54,160 De eerste heeft dat mooie brood met boter. 780 00:32:54,160 --> 00:32:57,920 De tweede is het thema van de gestoofde venkel in hoofdzaak, 781 00:32:57,920 --> 00:33:01,200 en dan binnenbrengen met anijsmirte-ijs 782 00:33:01,200 --> 00:33:02,320 bij het dessert. 783 00:33:02,320 --> 00:33:05,720 Dat zou ons kunnen zijn in de twee beste teams. 784 00:33:05,720 --> 00:33:08,120 Wil je venkel, Alana? Ja, je kunt de grote venkel doen. 785 00:33:08,120 --> 00:33:09,120 Oei, chef-kok. 786 00:33:09,120 --> 00:33:12,800 De anijssmaak, dat wel de smaak die je krijgt van venkel 787 00:33:12,800 --> 00:33:14,520 en ook de anijsmirte, 788 00:33:14,520 --> 00:33:16,640 sommige mensen zijn er dol op of haat het. 789 00:33:16,640 --> 00:33:18,680 Het lijkt op een korianderdebat. 790 00:33:18,680 --> 00:33:19,840 Ik bedoel, ik hou ervan. 791 00:33:19,840 --> 00:33:21,600 Doen de rechters? 792 00:33:21,600 --> 00:33:23,680 Nou, dat gaan we ontdekken. 793 00:33:23,680 --> 00:33:25,040 Ja. Dienst. Bedankt. 794 00:33:25,040 --> 00:33:26,600 Dat is de laatste. 795 00:33:36,640 --> 00:33:37,960 Bedankt. Oh! 796 00:33:37,960 --> 00:33:39,320 ANDY: Oh, dat is klassiek. 797 00:33:41,680 --> 00:33:44,600 Het groene team raakt ons met een zeevruchtenbisque 798 00:33:44,600 --> 00:33:47,600 met een knapperig broodje geserveerd met dragonboter 799 00:33:47,600 --> 00:33:48,880 en gestoofde venkel. 800 00:33:50,280 --> 00:33:52,000 Ik neem de saffraan. Ja. 801 00:33:52,000 --> 00:33:54,320 Ja, saffraan, witte wijn. Het is er allemaal. 802 00:33:54,320 --> 00:33:56,080 Laten we gaan. Kom op. Laten we gaan. 803 00:33:56,080 --> 00:33:58,000 Ik ga eerst even een rolletje spelen. 804 00:34:04,720 --> 00:34:06,640 Mm. 805 00:34:06,640 --> 00:34:07,720 Dat is goed. 806 00:34:25,600 --> 00:34:27,080 Ik denk dat het ding over een biscuit, 807 00:34:27,080 --> 00:34:29,480 het is onmiddellijk, of je er nu van houdt of je vindt het niet leuk. 808 00:34:29,480 --> 00:34:31,320 Ja. 809 00:34:31,320 --> 00:34:33,840 En het was gewoon meteen liefde voor mij. 810 00:34:33,840 --> 00:34:36,800 Lekker gekookte kreeft. 811 00:34:36,800 --> 00:34:39,840 En dan, om het helemaal af te maken, we hadden deze leuke kleine balletjes 812 00:34:39,840 --> 00:34:43,720 van ongelooflijk brood om te dopen in de luxe bouillon. 813 00:34:43,720 --> 00:34:46,360 Ik voel de energie dat stond in de keuken 814 00:34:46,360 --> 00:34:49,120 voor het Groene team heeft echt vertaald 815 00:34:49,120 --> 00:34:52,080 naar beknoptheid en duidelijkheid. 816 00:34:52,080 --> 00:34:54,120 Ik zou hier kunnen zitten en mijn ogen sluiten en heb er eentje, 817 00:34:54,120 --> 00:34:56,200 zoals Ratatouille-momenten, waar ik ben zoals... 818 00:34:56,200 --> 00:34:58,200 (hijgt) Ik ben in een restaurant. 819 00:34:58,200 --> 00:35:00,120 Wie heeft er plezier, chef-koks? Ja! Ik hou ervan. 820 00:35:00,120 --> 00:35:01,480 Ja. (GIEPEN) 821 00:35:01,480 --> 00:35:02,880 Bijna de laatste vier. 822 00:35:02,880 --> 00:35:05,400 Ziek. Ik zou er misschien een paar kunnen gaan spuiten. Ja. 823 00:35:06,400 --> 00:35:10,520 Ik moet zeggen, drie van die hoofdgerechten waren zoiets als A-plus-plus-plus-plus. 824 00:35:10,520 --> 00:35:11,680 Ja. 825 00:35:11,680 --> 00:35:14,400 Er gaat veel naar beneden komen naar wat we als dessert hebben, hé? 826 00:35:14,400 --> 00:35:15,520 Mm. 827 00:35:15,520 --> 00:35:18,960 Oh! (LACHT) O, mijn God. Kijk daar eens naar. 828 00:35:18,960 --> 00:35:20,840 Kijk eens. O, mijn God. Dat is geweldig! 829 00:35:20,840 --> 00:35:22,040 JIMMY: Ze zijn prachtig! 830 00:35:23,280 --> 00:35:26,320 De tartes tatin zijn uitgekomen van de oven absoluut perfect. 831 00:35:27,480 --> 00:35:29,320 Hopelijk smaken ze lekker. Wat een legende! 832 00:35:29,320 --> 00:35:30,320 Oh! 833 00:35:30,320 --> 00:35:32,120 Vingers gekruist. Dat hebben we niet gedaan in één gesneden, maar toch... 834 00:35:33,640 --> 00:35:35,400 Ik vind het niet leuk hoe ze eruit komen, weet je? 835 00:35:35,400 --> 00:35:37,480 Ik wilde dat ze er strakker uitzagen. Laten we... laten we omdraaien. 836 00:35:37,480 --> 00:35:38,680 Ze hebben een draai nodig. Denk je dat? 837 00:35:38,680 --> 00:35:40,040 Ja. Ja. Probeer het hier. 838 00:35:40,040 --> 00:35:43,000 Voor dit dessertje het is een gedeconstrueerde tarte tatin. 839 00:35:43,000 --> 00:35:45,320 Er gebeurt van alles. Er zijn zoveel elementen. 840 00:35:45,320 --> 00:35:47,040 Het gebak is klaar, 841 00:35:47,040 --> 00:35:48,680 en citroenmirte-ijs. 842 00:35:48,680 --> 00:35:52,640 Deze appels zijn dat zeker ziet er donker uit. 843 00:35:52,640 --> 00:35:55,680 Ik hoop alleen dat de smaak mooi is en goed uitgebalanceerd. 844 00:36:03,440 --> 00:36:04,520 Ja. Perfect. Lekker jammie. 845 00:36:04,520 --> 00:36:06,680 Ja? En dat is ook een donkere. 846 00:36:06,680 --> 00:36:08,040 Dus ja? 847 00:36:08,040 --> 00:36:09,920 Ik denk niet dat... zoals, de donkere, donkere dingen... 848 00:36:09,920 --> 00:36:11,280 Zolang het niet brandt, 849 00:36:11,280 --> 00:36:12,800 donker is goed. 850 00:36:13,800 --> 00:36:16,120 Fun-ta-stick. 851 00:36:17,120 --> 00:36:18,760 Oh, kijk eens hoe het zich samenvoegt. 852 00:36:20,200 --> 00:36:23,480 Ons dessert, een leuke nieuwe kijk op een tarte tatin. 853 00:36:26,680 --> 00:36:29,280 Wij willen die venkelsmaak van het hoofdgerecht tot het ijs, 854 00:36:29,280 --> 00:36:32,560 dus anijsmirte, een beetje inheemse Australische twist. 855 00:36:32,560 --> 00:36:35,320 Het heeft meer van dat, zoals een sterke zoethoutsmaak. 856 00:36:35,320 --> 00:36:37,200 Ongelooflijk. 857 00:36:37,200 --> 00:36:39,480 Hopelijk voegt dit toe, zoals, een klein beetje 858 00:36:39,480 --> 00:36:41,400 van 'je ne sais quoi' aan het gerecht. 859 00:36:41,400 --> 00:36:42,720 (GRINNERT) 860 00:36:42,720 --> 00:36:44,680 O! OK. 861 00:36:44,680 --> 00:36:46,800 O, wauw. Wauw. 862 00:36:48,680 --> 00:36:52,200 Dit is van het groene team appel tarte tatin, 863 00:36:52,200 --> 00:36:54,520 anijsmirte-ijs, 864 00:36:54,520 --> 00:36:56,800 vinger limoen appel karamel. 865 00:36:58,720 --> 00:37:00,200 Het glinstert. Ja. 866 00:37:00,200 --> 00:37:02,360 Alles glinstert. Ja. "Eet mij!" 867 00:37:02,360 --> 00:37:03,600 (ANDEREN LACHEN) 868 00:37:18,480 --> 00:37:22,440 Dat ijs is zo verfrissend. Verfrissend. 869 00:37:22,440 --> 00:37:24,960 En het brengt alles in evenwicht. 870 00:37:24,960 --> 00:37:28,880 Dit is waar ik het over heb met een twist op een Franse klassieker. 871 00:37:30,040 --> 00:37:33,680 Ze hebben die appel zo mooi neergelegd. 872 00:37:33,680 --> 00:37:36,440 Het is niet alleen appel en karamelsaus - 873 00:37:36,440 --> 00:37:37,760 je hebt de vingerlimoenpops 874 00:37:37,760 --> 00:37:40,320 en je hebt de anijs in dat ijsje. 875 00:37:40,320 --> 00:37:42,880 De terugkeer naar de gestoofde venkel 876 00:37:42,880 --> 00:37:45,400 en die anijsachtige kruiden in de bisque. 877 00:37:45,400 --> 00:37:47,000 Mm-hm. Dat is echt stijlvol. 878 00:37:47,000 --> 00:37:49,240 Moeilijke actie om te volgen voor het grijze team. 879 00:37:49,240 --> 00:37:51,880 Wij weten dat ze dat hebben een soortgelijk dessert. Absoluut. 880 00:37:51,880 --> 00:37:53,320 Snez, kun je deze afstoffen? 881 00:37:53,320 --> 00:37:54,440 Ja, chef-kok. Bedankt. 882 00:37:54,440 --> 00:37:56,480 De adrenaline is hoog. Iedereen maakt zich klaar. 883 00:37:56,480 --> 00:37:59,680 Matt is een beetje aan het pijpen room zodat het deeg niet beweegt. 884 00:37:59,680 --> 00:38:00,920 Roos gaat bovenop. 885 00:38:00,920 --> 00:38:02,560 Het uitdoven van ijs 886 00:38:02,560 --> 00:38:04,200 en prachtige citroenmirte, poedersuiker. 887 00:38:04,200 --> 00:38:06,120 Snez, het ziet er prachtig uit. 888 00:38:06,120 --> 00:38:07,160 Het is een gekkenhuis. 889 00:38:07,160 --> 00:38:08,360 Dienst. 890 00:38:13,880 --> 00:38:16,240 ANDY: Oh, oké... Oh, wauw! 891 00:38:16,240 --> 00:38:18,120 Het dessert van het Grijze team. 892 00:38:18,120 --> 00:38:20,360 Appeltaart, appelroos, 893 00:38:20,360 --> 00:38:23,160 en citroenmirte-ijs. 894 00:38:23,160 --> 00:38:26,240 Een soortgelijke techniek, maar het is zeker donkerder, deze. 895 00:38:26,240 --> 00:38:27,480 Ja. 896 00:38:27,480 --> 00:38:29,760 Alles ziet er echt heel goed uit. 897 00:38:29,760 --> 00:38:30,880 Ja. 898 00:38:30,880 --> 00:38:33,240 Maar het zal interessant zijn om te vergelijken het smaakprofiel 899 00:38:33,240 --> 00:38:35,200 met het Groene team lichter uitziende karamel. 900 00:38:35,200 --> 00:38:36,760 Ja. 901 00:38:36,760 --> 00:38:38,880 De appel is zeer mals in het midden. 902 00:38:44,960 --> 00:38:47,800 Wauw! Jongens, ijs. Oeh! 903 00:38:47,800 --> 00:38:49,520 Op een goede manier? 904 00:38:51,480 --> 00:38:52,840 Ik weet het niet zeker. 905 00:38:52,840 --> 00:38:54,880 Hangt ervan af of je van citroenmirte houdt of niet. 906 00:38:54,880 --> 00:38:56,120 Ja, precies. 907 00:39:09,400 --> 00:39:12,240 Gebak is perfectie. 908 00:39:12,240 --> 00:39:14,480 Maar als je bij de appel komt, 909 00:39:14,480 --> 00:39:16,680 het is behoorlijk intens gekaramelliseerd. 910 00:39:16,680 --> 00:39:19,240 De kleur is superdonker. 911 00:39:19,240 --> 00:39:21,040 Ik denk dat ze het te ver hebben doorgevoerd. 912 00:39:21,040 --> 00:39:23,440 De smaak is zeer intens. 913 00:39:23,440 --> 00:39:25,640 En dan ga je naar het ijs voor uitstel. 914 00:39:25,640 --> 00:39:27,600 Het heeft een prachtige textuur. 915 00:39:27,600 --> 00:39:30,120 En hoeveel ik ook liefheb de citroenmirte, 916 00:39:30,120 --> 00:39:32,440 Ik denk dat ze hebben geslagen er een beetje te hard aan. 917 00:39:32,440 --> 00:39:33,560 Dienst. 918 00:39:33,560 --> 00:39:35,160 Het moet er een beetje doorheen komen als een fluistering... 919 00:39:35,160 --> 00:39:38,120 Ja. ..niet zo intens, zeepachtige punch. 920 00:39:39,120 --> 00:39:42,800 Een aantal fantastische texturen, vooral met dat gebakje. 921 00:39:42,800 --> 00:39:44,560 Het is echter zo flauw. Ik ben gewoon een soort van, weet je... 922 00:39:44,560 --> 00:39:46,000 Ja. Het brokkelt af als sneeuw. 923 00:39:46,000 --> 00:39:47,800 Ik voel me erg 'Jean-Christophe' op dit moment moet ik zeggen. 924 00:39:49,120 --> 00:39:50,800 Het waren allebei klassiekers met een twist. 925 00:39:50,800 --> 00:39:52,480 Soortgelijke uitziende desserts, 926 00:39:52,480 --> 00:39:54,600 maar heel verschillende smaakprofielen. 927 00:39:54,600 --> 00:39:56,000 Ja. 928 00:39:56,000 --> 00:39:58,680 Ik vraag me af hoe we gaan gaan Vergelijk Parijs-Brest. 929 00:39:58,680 --> 00:39:59,880 Het zal lastig worden. 930 00:40:00,880 --> 00:40:02,160 RUE: Oh, mijn god. 931 00:40:02,160 --> 00:40:05,960 Depinder en ik hebben het nodig om 20 Parijs-Brest te maken. 932 00:40:05,960 --> 00:40:11,040 Ik wil echt dat onze choux aardig is en droog en knapperig. 933 00:40:11,040 --> 00:40:14,440 En wij willen ook onze mousseline binnenin 934 00:40:14,440 --> 00:40:16,280 hazelnoot-vooruit zijn. 935 00:40:18,440 --> 00:40:20,400 Het smaakt heerlijk! 936 00:40:20,400 --> 00:40:21,960 (LACHT) Ik ben erg blij. 937 00:40:21,960 --> 00:40:24,200 Dus mijn mousseline is klaar voor gebruik. 938 00:40:24,200 --> 00:40:26,840 Het is echt licht. Het is echt weelderig. 939 00:40:26,840 --> 00:40:29,280 En je kunt echt proeven de hazelnoten. 940 00:40:29,280 --> 00:40:30,800 We zijn klaar om te beginnen met plateren. 941 00:40:33,560 --> 00:40:36,120 Je doet een Parijs-Brest. En raad eens? 942 00:40:37,560 --> 00:40:39,520 Oh, Darrsh doet een Parijs-Brest. 943 00:40:39,520 --> 00:40:41,920 Ja. O ja. 944 00:40:41,920 --> 00:40:43,160 Wist je dat? 945 00:40:43,160 --> 00:40:45,720 Omdat hij het heel goed deed vorig seizoen. 946 00:40:45,720 --> 00:40:46,920 Oh. 947 00:40:46,920 --> 00:40:48,600 Hoe kon hij niets anders maken? 948 00:40:48,600 --> 00:40:51,880 We hebben het bijvoorbeeld niet nodig dat soort concurrentie vandaag de dag. 949 00:40:51,880 --> 00:40:54,320 Is het knapperig genoeg voor jou? 950 00:40:54,320 --> 00:40:55,800 Nee. Eh...nog iets langer? 951 00:40:55,800 --> 00:40:58,640 Nee. Als dit zacht is en dit is te nat... 952 00:40:58,640 --> 00:40:59,880 Ja. ..je bent weg. 953 00:40:59,880 --> 00:41:02,040 We knallen het soezendeeg terug in de oven. 954 00:41:02,040 --> 00:41:04,960 We moeten perfectie brengen op een bord. 955 00:41:04,960 --> 00:41:07,280 Oh, ze doen een Parijs-Brest, ook. 956 00:41:07,280 --> 00:41:09,160 AUDRA: O! 957 00:41:09,160 --> 00:41:12,200 Moge de beste Parijs-Brest winnen. 958 00:41:12,200 --> 00:41:13,320 Hopelijk de onze. 959 00:41:22,200 --> 00:41:23,560 O, dat ziet er prachtig uit. 960 00:41:24,600 --> 00:41:26,920 Aa! Genie. 961 00:41:26,920 --> 00:41:29,440 Oh, mijn god. 962 00:41:29,440 --> 00:41:30,640 Dus het blauwe team... 963 00:41:32,200 --> 00:41:34,720 ..ze zijn ook aan het maken een Parijs-Brest. 964 00:41:35,720 --> 00:41:38,760 We moeten perfectie brengen op een bord. 965 00:41:38,760 --> 00:41:42,600 Het soezendeeg is uit de oven, en het is de juiste hoeveelheid knapperig. 966 00:41:42,600 --> 00:41:44,000 Hij moet hoog zitten, 967 00:41:44,000 --> 00:41:46,880 en dat deksel zit bovenop de mousseline. 968 00:41:46,880 --> 00:41:48,640 Dit is geen saaie competitie. 969 00:41:49,640 --> 00:41:51,760 Ik doe de praline op de bodem. 970 00:41:53,080 --> 00:41:55,240 Ik doe de praline opnieuw. 971 00:41:56,480 --> 00:42:00,320 Het competitieve karakter in mij hoopt 972 00:42:00,320 --> 00:42:03,640 dat Depinder en ik hebben gedaan hoe beter Parijs-Brest. 973 00:42:05,040 --> 00:42:06,640 Sorry, Darsh. 974 00:42:08,480 --> 00:42:10,400 THEE: Ja. Ja. 975 00:42:10,400 --> 00:42:11,920 Dat is goed. 976 00:42:11,920 --> 00:42:13,400 Dienst, alstublieft. 977 00:42:18,280 --> 00:42:19,840 (SOFIA EN POH LACHEN) 978 00:42:19,840 --> 00:42:22,560 O... Wauw! ANDY: O! 979 00:42:22,560 --> 00:42:23,920 Bedankt. 980 00:42:27,720 --> 00:42:29,400 Wauw. 981 00:42:31,160 --> 00:42:36,280 Oké, dus dit is het dessert van het Brown-team, en het is Paris-Brest met praliné. 982 00:42:37,800 --> 00:42:39,440 Oké, ik zie je straks wel. 983 00:42:39,440 --> 00:42:42,240 Kijk eens naar de biezen aan de zijkant. 984 00:42:42,240 --> 00:42:44,680 Maat, wacht tot je slaat het soezendeeg. 985 00:42:44,680 --> 00:42:46,880 Luister ernaar. Wauw. 986 00:42:54,920 --> 00:42:56,520 O God. 987 00:42:59,840 --> 00:43:02,880 Dat... Nee, dat is te groot. (LACHT) 988 00:43:02,880 --> 00:43:06,000 Ik denk dat dit een van de betere is Parijs-Brest heb ik gehad. 989 00:43:06,000 --> 00:43:07,040 Dezelfde. Ooit. 990 00:43:07,040 --> 00:43:08,440 Dezelfde. Geen grapje. 991 00:43:08,440 --> 00:43:10,320 Allemaal bij de hand van Rue en Depinder. 992 00:43:12,040 --> 00:43:15,320 Van de choux tot de amandelen 993 00:43:15,320 --> 00:43:17,840 naar de hazelnoten naar de room - 994 00:43:17,840 --> 00:43:18,960 heerlijk. 995 00:43:18,960 --> 00:43:21,040 Weet je, je zou kunnen kiezen dat hele ding, 996 00:43:21,040 --> 00:43:23,080 en het was zo licht als een veertje. Ja. 997 00:43:24,440 --> 00:43:26,480 Ik heb er zo één 'Ik hou van jullie'-momenten. 998 00:43:26,480 --> 00:43:28,160 (GRINNERT) 999 00:43:28,160 --> 00:43:29,640 Ik hou van jullie. Ik houd van je. 1000 00:43:29,640 --> 00:43:31,520 (ALLEEN LACHEN) Ik hou van jullie. 1001 00:43:33,840 --> 00:43:36,440 THEO: We zijn bijna klaar, jongens. Laatste. Heel trots op jullie allemaal. 1002 00:43:36,440 --> 00:43:38,720 Goed gedaan. Goed gedaan. 1003 00:43:38,720 --> 00:43:40,440 Goed gedaan, maat. Dat was fantastisch. 1004 00:43:46,600 --> 00:43:48,840 Ja, ik heb Parijs-Brest gemaakt vroeger in de keuken. 1005 00:43:48,840 --> 00:43:52,040 Dat was één Parijs-Brest. We moesten doen... 20. 1006 00:43:52,040 --> 00:43:53,440 Ik heb het vermoord. Goed gedaan, kerel. 1007 00:43:53,440 --> 00:43:55,080 Ik heb het vermoord. Ik heb het vermoord. 1008 00:43:56,600 --> 00:43:58,600 En ik zorgde ervoor dat het zo was, een echte rijke mousseline. 1009 00:44:00,160 --> 00:44:02,360 Hopelijk loont het. 1010 00:44:02,360 --> 00:44:03,680 Goed gedaan. 1011 00:44:07,720 --> 00:44:09,640 Bedankt. 1012 00:44:09,640 --> 00:44:12,840 ANDY: Hoe goed is dit? Nog een Parijs-Brest. 1013 00:44:12,840 --> 00:44:15,480 Dit is de versie van het Blauwe team, gemaakt door Darrsh. 1014 00:44:15,480 --> 00:44:19,040 Wauw. Dit is vrijwel identiek naar degene die we net hebben gegeten. 1015 00:44:19,040 --> 00:44:22,600 De vraag is: zullen we verliefd worden? weer met Parijs-Brest? 1016 00:44:22,600 --> 00:44:24,320 Mm. 1017 00:44:24,320 --> 00:44:25,880 Oh. 1018 00:44:25,880 --> 00:44:28,640 Veel vulling. (GRINNERT) Veel vulling. 1019 00:44:28,640 --> 00:44:30,760 Ze hebben die noten goed gepakt... Mm. 1020 00:44:30,760 --> 00:44:32,320 Lekker warm. Waar ik van hou. 1021 00:44:32,320 --> 00:44:33,600 Ja. 1022 00:44:44,120 --> 00:44:46,320 Het soezendeeg is fantastisch. 1023 00:44:47,320 --> 00:44:48,560 Ik ben echt dol op de kok erop. 1024 00:44:48,560 --> 00:44:51,280 Die noten zijn meegenomen recht tot aan de rand. 1025 00:44:51,280 --> 00:44:54,440 Ja. En de vulling is zo lekker, 1026 00:44:54,440 --> 00:44:57,520 ook al voelt het zwaarder dan de versie van het Brown-team. 1027 00:44:58,520 --> 00:45:00,880 Iets meer aan de rijke kant van wat we gewend zijn. 1028 00:45:00,880 --> 00:45:03,400 Ik hou echt van hoe ver hij nam die hazelnoten - 1029 00:45:03,400 --> 00:45:05,600 rijk, donkerbruin. 1030 00:45:05,600 --> 00:45:08,680 En ik denk dat het zo moest zijn omdat het behoorlijk zwaar is. 1031 00:45:08,680 --> 00:45:10,960 Beide geweldige klassieke desserts, 1032 00:45:10,960 --> 00:45:14,360 maar nu moeten we een afweging maken beide gerechten van elk team. 1033 00:45:14,360 --> 00:45:17,440 Onze taak is daarna niet gemakkelijk. Mm. 1034 00:45:22,240 --> 00:45:25,240 Ik denk dat ik het kan samenvatten De service van vandaag in één woord. 1035 00:45:25,240 --> 00:45:27,400 Fantastisch. 1036 00:45:27,400 --> 00:45:28,800 Heel erg inderdaad. 1037 00:45:28,800 --> 00:45:30,280 (GELACH) 1038 00:45:30,280 --> 00:45:34,320 Vandaag was het voor mij zo bing, knal, boem. 1039 00:45:34,320 --> 00:45:36,880 Het is een plezier om met jullie allemaal samen te werken. 1040 00:45:36,880 --> 00:45:39,080 En ik vond het geweldig. Bedankt. 1041 00:45:40,840 --> 00:45:43,040 Er waren zoveel opvallende gerechten, 1042 00:45:43,040 --> 00:45:46,280 maar we moesten je hele menu nemen in overweging nemen. 1043 00:45:48,400 --> 00:45:52,240 Slechts twee teams kunnen hier weglopen met immuniteit. 1044 00:45:52,240 --> 00:45:54,240 Eerste team dat de overwinning veiligstelt... 1045 00:45:56,680 --> 00:45:58,080 ..Groene ploeg. 1046 00:45:58,080 --> 00:46:00,640 (JAUW EN APPLAUS) 1047 00:46:02,480 --> 00:46:05,200 Dat koekje, het deed ons grijnzen van oor tot oor. 1048 00:46:05,200 --> 00:46:08,840 En het brood - dat was dunkeerbaar en heerlijk. 1049 00:46:08,840 --> 00:46:10,240 Niet alleen dat: tarte tatin? 1050 00:46:10,240 --> 00:46:12,560 Dat was een verdomd smakelijke wending. Goed gedaan. 1051 00:46:12,560 --> 00:46:14,000 (APPLAUS) 1052 00:46:14,000 --> 00:46:15,440 O, mens. Dit is zo goed. 1053 00:46:17,720 --> 00:46:21,240 Nog een plekje links op het portaal, jongens. 1054 00:46:26,240 --> 00:46:27,720 Blauwe ploeg. 1055 00:46:27,720 --> 00:46:30,240 (JAUW EN APPLAUS) 1056 00:46:31,680 --> 00:46:34,680 Uitstekende keuze qua twist als je voornaamste. 1057 00:46:34,680 --> 00:46:36,600 Het kruidenwerk was meesterlijk. 1058 00:46:36,600 --> 00:46:39,360 En dat dessertje, het was gewoon ronduit jammie, 1059 00:46:39,360 --> 00:46:40,600 Goed gedaan, team Blauw. 1060 00:46:40,600 --> 00:46:42,600 (APPLAUS) 1061 00:46:45,360 --> 00:46:48,280 Nu is er nog een gerecht we moeten rekwisieten geven. 1062 00:46:50,480 --> 00:46:52,120 Depinder, Rue... 1063 00:46:53,440 --> 00:46:55,120 ..dat Parijs-Brest. 1064 00:46:55,120 --> 00:46:57,280 Het was zo, zo adembenemend. 1065 00:46:57,280 --> 00:46:58,600 (JAUW EN APPLAUS) 1066 00:47:03,120 --> 00:47:04,800 Groen team, Blauw team, 1067 00:47:04,800 --> 00:47:07,520 Jullie zijn allemaal immuun van de uitschakeling van zondag. 1068 00:47:07,520 --> 00:47:11,360 Ben, omdat je immuniteit hebt gewonnen de andere dag, jij ook. 1069 00:47:11,360 --> 00:47:14,280 Alle anderen, Ik ben bang dat je naar huis gaat. 1070 00:47:14,280 --> 00:47:17,160 Dus rust uit en maak je klaar om je hart uit te koken. 1071 00:47:17,160 --> 00:47:19,480 Goed gedaan vandaag. Dat was zo goed. JEAN-CHRISTOPHE: Goed gedaan. 1072 00:47:20,800 --> 00:47:22,800 Merci beaucoup. Bedankt, chef-kok. 1073 00:47:25,320 --> 00:47:28,080 Omroeper: Zondagavond op MasterChef Australië... 1074 00:47:28,080 --> 00:47:29,280 Wij willen flair. 1075 00:47:29,280 --> 00:47:31,480 Wij willen theater aan tafel. 1076 00:47:31,480 --> 00:47:36,360 ..er zijn absolute showstoppers voor nodig 1077 00:47:36,360 --> 00:47:39,280 om ze te behoeden voor eliminatie. 1078 00:47:39,280 --> 00:47:42,480 Sommige mensen zouden zeggen dat het gek is, maar ik ga er een gooi naar doen. 1079 00:47:42,480 --> 00:47:44,480 En om reacties te krijgen... 1080 00:47:44,480 --> 00:47:45,880 Wauw. 1081 00:47:45,880 --> 00:47:47,360 ..zoals dit. Wauw! 1082 00:47:47,360 --> 00:47:49,960 Pardon, wat? JEAN-CHRISTOPHE: Ongelooflijk. 1083 00:47:49,960 --> 00:47:51,640 En volgende week... 1084 00:47:51,640 --> 00:47:52,840 Jij gaat mijn... 1085 00:47:52,840 --> 00:47:54,920 ..wacht tot je de reacties ziet 1086 00:47:54,920 --> 00:47:57,160 aan deze pup. 1087 00:47:57,160 --> 00:47:59,080 DEELNEMERS: O! 1088 00:48:00,360 --> 00:48:02,560 Dat is boos! 1089 00:48:08,800 --> 00:48:10,800 Onderschriften door Red Bee Media